江苏各地多管齐下 努力打通“文明餐桌”最后一公里

2022年11月24日 15:49:25 | 作者:索浩阳 缪鹏程 | 来源:荔枝网 | 点击:正在获取...

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dd57786485a245a4bd64ca6ac06d11d6 43918586 2022-11-24 15:49:25 /a/20221124/dd57786485a245a4bd64ca6ac06d11d6.shtml

  厨余垃圾是生活垃圾的一种,日常饮食中产生的菜叶子、剩饭剩菜、果皮蛋壳等都属于这一范畴。一粥一饭,当思来之不易,近年来,江苏各地积极倡导文明用餐,广泛开展“光盘行动”,制止餐饮浪费已经成为全社会的共识,餐饮企业、家庭厨房从源头上减少厨余垃圾产生;政府机构积极做好餐厨垃圾分类及处理工作,不断提高管理水平,多管齐下,努力打通“文明餐桌”的最后一公里。

  在淮安市金湖县的一家餐饮店内,经营者周敏领着记者来到饭店后厨,谈起了这几年来关于厨余垃圾,自己眼中最直观的改变。以前基本上一天要两桶多厨余垃圾,现在减少为一天半桶左右,以前多是剩饭剩菜,现在基本都是不能吃的骨头,还有一些果皮之类的。

  周先生觉得这种改变最主要的原因来源客人用餐习惯的变化,越来越多的人能做到合理点菜消费,用餐后将剩余饭菜打包带走。

  不少商家也在自己身上做起了文章。南京某餐饮企业负责人梅先生告诉记者,目前酒店50%以上的菜肴都推出了小份菜,此外在后厨,企业配备了专用的厨余垃圾桶,每天用了多少原料、废弃了多少垃圾都有记录,便于控制成本、抵制浪费。

  在餐饮企业眼中,厨余垃圾因为“文明餐桌”“光盘行动”等理念不断深入人心而减少。但在政府部门统计数据中,近年来江苏厨余垃圾的收集量与处理量均在上升。截至2022年9月底,江苏省厨余垃圾日处理能力达10976吨,比2015年增长10倍,基本实现县以上城市全覆盖,这是为何?两者之间是否矛盾?

  南京市城管局环卫处副处长龙瑞解释,很多市民表示过去对厨余垃圾这个概念很多模糊,近年来江苏各地陆续推进实施垃圾分类制度,才弥补了大家这一认知盲区。收集量增加并不等同于厨余垃圾变多了。厨余垃圾多为有机物,过去随意倾倒、不规范处理现象普遍,对环境造成很大破坏,一些不法分子甚至打捞制作地沟油,哪怕与其他垃圾一起进行专业填埋等处置,也会造成巨大的浪费。

  此外,在环卫部门推行与普通市民切身进行垃圾分类的实践中,厨余垃圾的分类、收集、转运需要耗费比其他生活垃圾更多的时间、物力成本,所以厨余垃圾收集量的增加,正是社会全面倡导、共建绿色低碳生活的有力体现。

  以南京为例,一方面主管部门对于厨余垃圾的转运、收集、处置管理水平不断提高,全市配备分类收运车辆3174辆,今年加大收运力量投入,新增新能源收运车154辆;延长城区中转站夜间开放时间至22点;根据应用场景和垃圾种类,推进“公交式”收运、“流动”定时收运、预约收运等模式,总体上实现“不同种类、不同车辆、不同去向”分类收运。

  另一方面,社会共治载体不断完善,群众环保意识显著提高,南京已建立市垃圾分类志愿者总队和区、街志愿者队伍,招募垃圾分类志愿者6万余人,组织开展垃圾分类“共同缔造”活动和“微项目、微自治”活动,实施生活垃圾管理社会监督员制度,每月开展日常监督,定期集中监督。

  倡导绿色低碳生活、创建节约型社会,过去被人忽视的厨余垃圾有了更好的“归宿”。如何变废为宝?近年来江苏各地纷纷创新举措。在宿迁市餐厨废弃物处置项目现场,工作人员唐梦楠介绍,经过大物质分选、大渣挤压等一系列处理后,餐厨垃圾被处理成浓水、渣和油三类物质,通过无害化的工艺技术处理后将浓水和油用于工业用水、用油,渣滓处理后进行焚烧发电。

  在南京市,29座厨余垃圾集中处理设施和140处厨余垃圾小型处理设施已经投入运行,南京高淳区古柏街道垃圾分类转运中心的400平方米厨余垃圾处置车间内,厨余垃圾进入发酵仓后,经过系列操作转化为有机肥,目前日均处理可达10吨,可转化为1吨有机肥料,同时中心的废水废气处置装置,真正让厨余垃圾做到“绿色再生”。

  (江苏新闻广播/索浩阳 缪鹏程 编辑/徐玮琪) 

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