清明前后正是刀鱼上市的季节，今天（22日）上午，江苏句容市北山水库第一网生态刀鱼正式开捕。

　　上午八点钟不到，句容北山水库捕捞队的两艘渔船就开往水库深处下网捕捞，经过两个多小时的作业，第一网刀鱼捕捞上岸，得知消息的客户就早早地赶到码头边争相订购。

　　北山水库是句容城区的饮用水源地，同时也是国家饮用水源地监测点。近年来，句容市践行习近平总书记绿水青山就是金山银山的发展理念，加大水源地管理和保护，水库周边环境优美，青山绿水，北山水库刀鱼就是在这种野生环境中生长，品质优良，市场口碑好，深受欢迎，供不应求。

　　今年的刀鱼价格定在一千二百元一斤左右，规格在一两二左右到一两五不等。

　　刀鱼是江南一带食客难以忘怀的舌尖美味，适合清蒸，可留存住刀鱼最原本的鲜美滋味。特别是清明前的刀鱼骨刺柔软，口味更佳。由于市场上货源少，导致奇货可居，供不应急。今年，句容北山水库管理所将抓住机遇，打造品牌，产出更多生态鱼、环保鱼满足市民餐桌上的需求。

　　（来源：《零距离》记者/范涤青 句容台 编辑/玉洁）