国庆遇上中秋，超长黄金周即将到来，这个长假您会和家人一起外出就餐吗？为了应对餐饮消费高峰，南京各家餐饮单位正在进行紧张的备餐，火爆的就餐客流下，确保食品安全仍是重中之重。为此，监管部门展开了专项检查。

　　在南京郁金香路的一家大型餐饮店，假期前几天的包间已经被预订一空，“十月一日、二日都已经订满了，三日现在中午有空桌，晚上也有，四日只有三个包间了，可能是农历八月十八日子比较好。过节让客人提前来点餐，我们提前备菜。”南京某餐饮店负责人朱女士说。多位餐饮从业者表示，这个黄金周或将成为今年以来最“火爆”时段。

　　在全力做好“十一”期间餐饮消费保供方面，各大餐厅也使出浑身解数，加大了热门菜、限量菜等所需食材的备货量，推出适合家庭聚餐食用的“家庭版”菜肴。

　　“家宴客人可以提前来点，一桌八到十个人，一般冷菜比较少，热菜比较多，光盘的比较多。”徐女士说。

　　南京雨花台区市场监管局执法人员表示，备货量增大后，如果不适当储存或加工很容易带来食品安全风险，为此执法人员在节前重点检查食品原材料采购、索证索票、加工制作、餐饮具消毒等情况。

　　“现在物流比较发达，我们不提倡商家过度备货，避免当天消化不掉，食材不新鲜，引起食材浪费。重点检查食材存储有没有防鼠措施，标签是不是符合规范。”南京雨花台区市场监管局雨花分局二级主办蒋林辉说。

　　执法人员表示，双节”期间，市场监管局将继续加强应急值守，确保24小时联络畅通，对群众反映的餐饮服务食品安全问题，迅速核实、依法查处。

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　　（来源：《零距离》记者/何畔 编辑/高若婷）