冬至后，预示着一年中最寒冷的时期已经到来。寒风朔朔中，身体和胃都渴望被温暖环绕。冬季是进补羊肉的好时节，几口羊汤下肚，满身的寒气就被默默消融了。冬季吃羊肉有哪些好处？又有哪些注意事项呢？

　　俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”自古以来，羊肉一直是国人眼中的滋补佳品。羊肉不仅味美，还是药膳之佳品，如枸杞炖羊肉有益精明目、补肾强筋之疗效；参芪清蒸羊肉有温中益气、健脾利水、气血双补之疗效；山药羊肉汤有补脾胃、益脾肾之疗效；芙蓉羊肉粥，食之补肾助阳、健脾养胃、润肠通便。

　　同时羊肉也是营养丰富的食材，每100克食部（瘦）约含蛋白质20.5克、脂肪3.9克、热量118千卡，还富含维生素B1、B2、B6以及钙、铁、锌、硒等矿物质，羊肉所含的钙、铁等矿质比猪、牛肉高，而胆固醇则较低。

　　既然羊肉有这么多优势，但在食用过程中也是有讲究的。

　　羊肉怎样吃才健康？

　　1、与凉性食物搭配不上火

　　羊肉有很好的温补作用，又含有丰富的营养成分，但若贪多就会上火，我们要与凉性食物搭配起来食用减少上火的可能。可以与性凉或甘平的蔬菜一起食用，可以起到清凉、解毒、祛火的作用，如冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、菱白、笋、菜心等。吃过羊肉之后，可再食用些银耳、百合、梨等养阴、生津、润燥的食物。

　　2、豆腐萝卜是黄金搭档

　　在众多配菜中，羊肉的黄金搭档要数豆腐和萝卜，因为这两种食物不仅含有丰富的微量元素，而且豆腐也能起到清热泻火、除烦、止渴的作用，萝卜能发挥消积滞、化痰热的作用。

　　3、多放姜，少辣椒、胡椒

　　做羊肉的时候，佐料的添加也是有讲究的，最好放些不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛湿的作用，与羊肉同食还能去掉羊膻味，但要少用辣椒、胡椒、丁香等温辛燥热的调味品，以免热上加热。

　　4、不宜与醋同食、不宜马上喝茶

　　对于寒性体质的人需要注意醋的食用量，因为醋中含蛋白质、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，而与热性的羊肉同食则热上加热。茶有清热解毒之功效，人们在食用羊肉后不要立马饮茶，立马饮茶会产生一种叫凝酸蛋白质的物质，大量食用容易引发便秘。

　　5、热性体质人群食用需适量

　　羊肉温补，大多数人均可常吃，特别是虚劳怕冷、中气不足的人群更适合，而热性体质的人则不宜多吃。因为羊肉属热性食物，本身就是热性体质的人，一旦吃多了，会出现上火、长痘、溃疡等症状，还是需要适量食用。

　　（《零距离》记者/王华素 编辑/赵梦琰）