今天（1月21日）是除夕，为确保人民群众过一个欢乐祥和的春节，维护节日期间良好的食品经营秩序，节前，南京市场监管部门坚持预防为主原则，结合节日期间餐饮消费特点，进一步加强对年夜饭供餐单位的监管和指导，扎实有效开展春节前年夜饭食品安全检查工作。

　　春节假期前两天，在浦口区，记者跟随浦口市场监管局工作人员，督促各餐饮单位严格遵守餐饮服务操作规范，压实食品安全主体责任，与33家承办年夜饭的餐饮服务单位签订《餐饮服务食品安全承诺书》，对禁止使用非食用物质、禁食野生动物和长江非法捕获鱼类，提醒顾客合理点餐，防止餐饮浪费等工作是否落实到位进行现场检查，对发现的问题现场指导整改。同时提醒春节期间正常营业的餐饮服务单位认真执行“日管控、周排查、月调度”制度，严格落实从业人员健康管理，坚决杜绝超范围经营、超能力接待等问题的发生。

　　记者了解到，检查前，市场监管部门就制定了详细的检查工作方案，要求摸清全区餐饮服务单位年夜饭预定情况，对承办年夜饭餐饮服务单位进行全覆盖检查指导。重点对食品原料采购、索证索票和进货查验，特别是凉菜、生食海鲜等高风险品种的加工制作进行指导，督促供餐单位把好原料采购、餐饮具清洗消毒和食品规范加工制作，严防发生群体性食品安全事件。同时通过新闻媒体广泛开展形式多样的食品安全宣传，向广大消费者发送安全消费提示，积极引导公众科学、文明、理性消费，增强自我保护意识和主动维权意识。

　　节日期间，市场监管部门将严格执行24小时值班值守制度，畅通举报投诉热线，及时受理、快速处置春节期间消费者投诉举报，维护消费者合法权益。此外，市场监管部门还将持续加强对年夜饭承办单位的巡查力度，督促餐饮服务单位确保食品原料安全，严守食品安全底线，全力保障广大人民群众节日期间“舌尖上的安全”。

　　（江苏广电融媒体新闻中心/沈杨 编辑/徐玮琪）