春节临近，扬州城内“烟火气”回升，年夜饭是阖家聚餐迎新年的重头戏，不少市民把自家年夜饭的“掌勺大权”交给了餐厅。那么，这些餐厅食品安全是否有保障？消费者的这顿“跨年盛宴”能否吃得放心、安心？1月18日，记者获悉，为进一步做好春节期间餐饮食品安全工作，日前，扬州各市场监管局就辖区内春节期间承办“年夜饭”的供餐单位开展专项检查，督促相关单位及时备案，落实各项食品安全管理制度，确保消费者吃上安全放心的“团圆饭”。

　　邗江：为年夜饭“把关”

　　“看一下你们厨房的冰箱。”“你们是如何确保食物储存时间不过期的？”“消毒记录、调料进货台账请出示下。”……连日来，邗江区市场监管执法人员深入辖区各“年夜饭”供餐单位，对从业人员健康证明、加工经营场所卫生、食品原料进货索证索票、操作间设施设备使用、食品工具的使用及存放、餐饮具消毒等情况进行检查。执法人员重点检查了凉菜间、面点房等区域设施配置是否完善，并指导“年夜饭”供餐单位做好重点部位消杀工作。

　　截至目前，邗江区已排摸承接年夜饭餐饮单位30余家，已预订492桌，预计除夕接待“年夜饭”消费者5000余人。春节期间，邗江区市场监管局将继续加强餐饮服务食品安全监管，持续开展对餐饮服务单位执法检查，督促经营者切实履行食品安全主体责任，引导消费者使用公筷公勺，适量点餐，文明就餐，确保春节期间餐饮服务食品安全。

　　仪征：预定“年夜饭”211桌

　　“请出示一下从业人员健康证明、各类原材料的进货票据及相关供货商资质证件。”在一系列索证索票等相关查验后，16日，仪征市场监管局执法人员走进位于仪征市区工农南路的吾妈妈大宅院的后厨。执法人员对酒店食品安全主体责任制的设立、后厨卫生、厨房设备、食品进货渠道、食品存储、餐具消毒逐项进行仔细查看，并对酒店管理人员提出要求，同时督促企业开展食品安全自查。

　　“一定要做好清洗消毒、区域分类标识等工作，确保后厨清洁卫生，工作人员每天晨检，保证健康才能上岗，消除食品安全隐患，确保食品安全责任落实到人。”仪征市场监管局食品经营安全监管科工作人员细心叮嘱。

　　目前发现部分酒店有后厨卫生不达标、生熟食混乱储放、存在积压食材的情况，仪征市场监管部门已责令其整改。

　　温馨提示

　　此外，提醒广大消费者：外出就餐，请选择证照齐全、经营规范、场所清洁的餐饮店，并在就餐后索要正规发票或收据，做好留存。慎重选择生食水产品等高风险菜肴，不食用新奇、“野味”食物，不吃感官性状异常和未烧熟煮透的食物。

　　居家就餐，建议到正规市场、超市选购食品和原料，做到适量采购、合理储存。加工过程要做到生熟分开，避免交叉污染，熟食要烧熟煮透。加工的饭菜尽量当餐吃完，剩菜剩饭在感官确认未变质的前提下应充分加热后再食用。

　　订购预制菜，选择具有实体经营门店并依法取得证照的商家，尽量选择口碑好、相对熟悉的单位订餐。收到预制菜品后要注意检查包装是否标注生产单位、生产使用时间、存放条件，包装有无破损、食物是否受到污染，并及时食用。

　　如遇到食品安全、消费维权等问题，可拨打12345或12315进行投诉举报。

　　（《零距离》记者/胡艳 通讯员/韩市管 潘秋奇 编辑/玉洁）