“一根油条配碗豆浆”，是早餐届的黄金搭档，也是市民吃早餐的首选。早餐如何才能吃得安全可口呢？

　　近日市场监管部门对早餐食品进行集中抽检。抽检发现，南京市雨花台区李雷食品店销售的油条，铝的残留量不符合食品安全国家标准规定。经排查分析，不合格原因可能是生产过程控制不严造成的。南京雨花台区市场监管局依据《食品安全法》第一百二十四条第一款第（三）项的规定，对当事人做如下决定：没收违法所得113元；罚款500元。

　　12日上午，记者来到位于吉庆里农贸市场的食品店，发现店内已经停止加工销售。菜场负责人表示，发现油条抽检超标后，他们就及时要求店家整改，目前菜场内部也加强了抽检的频次。“监管部门把不合格的原因告诉我们了，我们第一时间就告诉了店主，让店主接受处理。我们督促店主食品添加剂是不允许乱添加的。”菜场负责人郭经理说。

　　执法人员表示，超范围、超限量使用含铝膨松剂或其他食品添加剂，易造成铝的残留量不合格。铝是一种非人体所需的低毒金属元素，蓄积于体内会与多种蛋白质、酶等引起神经系统的病变，表现为记忆减退、视觉与运动协调失灵，严重的会对人体细胞的正常代谢产生影响。儿童过量食用铝超标食品，会严重影响骨骼和智力发育。在早餐食品专项检查的过程中，超范围使用添加剂一直是检查的重点。在另外一家早餐点，店员表示，店内销售的油条都是以半成品的形式进货，不过现场却无法提供进货凭证，执法人员要求立即进行整改。“你们进货的时候要履行进货查验的义务，首先要查验供货方的许可证，第二对产品的合格检测证明也要有。”南京雨花台区市场监管局赛虹桥分局分局长王晓伟说。

　　市场监管部门提醒，消费者在购买早餐时，应选择有合法的经营许可证和经过食品安全部门检查合格的商家，不购买流动摊贩食品，不购买“三无”食品。如果发现任何食品安全问题可以直接向市场监管部门反映。

　　（来源：《零距离》记者/何畔 编辑/汪泽）