最近，南京市市场监管局完成了一次食品安全监督抽检。共检查2216批次，发现不合格样品12批次，涵盖食用农产品、糕点、熟制品、餐饮具等。其中今日炊牛牛肉火锅、大渝火锅等网红火锅店被点名。而记者在走访的过程中又发现了其他问题。

　　此次南京市市场监管局公布的12批次不合格食品，涉及蜂蜜、蛋糕、青菜、泥鳅、豇豆、白砂糖、牛肉粉丝馅料、椰奶面包、雪花酥、鱼仔、餐饮具等。主要问题反映在微生物污染、农兽药残留超标、质量指标不达标、重金属污染等。其中，两批次食品被微生物污染，一批次焦糖咖啡蛋糕大肠菌群超标，另一批次蜂蜜菌落总数超标。“这个可能是和厂家在生产过程中的，卫生条件控制不当，或者是工器具遭到了污染，以及在储运环节储运不当造成的。”南京市市场监管局食品抽检处副处长孙静说。另外，三批次食品农兽药残留超标，包括青菜、泥鳅和豇豆。

　　其中，豇豆的不合格项目是啶虫脒超标。还有两批次抽检自今日炊牛牛肉火锅和大渝火锅的餐饮具不合格。今日炊牛牛肉火锅（经营者为南京极境餐饮管理有限责任公司）使用的复用餐饮具（盘子）不合格项目：大肠菌群。大渝火锅经营者为南京市雨花台区思瑶火锅店使用的复用餐饮具碟不合格项目：阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)）。

　　9月8日上午，记者来到大渝火锅楚翘城店，现场负责人表示，餐厅内所有的餐具都是店内工作人员清洗的。不过记者发现，这些餐具的清洗并没有符合相关要求。在后厨，清洗餐具的清洗池中同时还有餐厅工作人员在洗菜。执法人员表示，餐具的清洗必须要按照合规的流程，随即要求店家立即整改。“我们在发证的时候对这个水池的用途是有要求的，这个是提供火锅食材，需要洗菜，要有专门洗菜池子，餐具有餐具清洗的池子。洗碗的池子用来洗菜如果清洁剂有残留会到菜上面会带来隐患。”南京市雨花台区市场监管局铁心桥分局执法人员李美玲说。

　　除了在餐具清洗方面存在安全隐患，记者发现餐厅在宣传方面也存在问题。在餐厅门口处悬挂的一处牌匾上写到“中国最具品牌影响力企业”，带有绝对化用语，明显不合规范。

　　目前，南京市市场监管局已责成相关区局立即组织开展处置工作，督促企业下架召回不合格产品，依法处理违法违规行为。对于此事后续进展，我们也将持续关注。

　　（来源：《零距离》记者/何畔 编辑/玉洁）