炒中药，您见过吗？常见的药片，是如何生产的？3月21日到4月6日，2021年江苏省职业院校技能大赛中职赛项，在全省31个赛点陆续举行。其中，药物制剂技术和中药传统技能两个赛项，在南京市莫愁中等专业学校举行，来自全省9所职业学校64名选手，比拼制药技能。

　　中药炮制 好药材炒出来

　　每人一口锅，一把铲子，同学们这是要去炒菜吗？其实，他们要参加的，是中药传统技能赛项中的中药炮制项目。该赛项由中药调剂、中药炮制、中药审方、中药真伪辨别等部分组成，基本涵盖了中药制作的全部流程。 

　　莫愁中专中药专业负责人沈爱琴介绍，根据中医理论，药材需经过加热炮制后才能入药，大部分药材的炮制过程，和炒菜很相似，“比如中药炮制当中有清炒法，炒黄、炒焦、炒炭，就是根据不同的火力和火候，然后出成品。” 

　　比赛时，裁判组从30多种药材中抽取两种，本次比赛选取的是丹参和王不留行。选手首先对药材称重。然后净制，去除药材中不符合标准的部分。接着生火预热，待炒锅温度合适后，再投药下锅，将药材翻炒至合适温度后，出锅完成比赛。

　　每个步骤都设置了得分点，整个过程控制在23分钟内，此时，空气中已弥漫着药材的香气。

　　药物制剂 高端还原真实生产流程

　　药物制剂技术赛项，严格按照制药企业的生产流程设置，从领料、装料、调试压片机的压力和片重、到最后出片、质量检测，整个过程模拟了应用最广泛的药物制剂——片剂的生产过程。  

　　药品生产，必须在高度洁净的环境中进行，参赛选手可谓全副武装，从一更（衣）和二更（衣）进入洁净区域，经过洗手、消毒、换衣、换鞋一系列程序，最后露在外面的只有两只眼睛，这样才能将人对制药环境的污染降到最小。

　　在这个过程中，顺序不能错，同时也要符合相应的规范，这些都是竞赛的得分点。 

　　药物制剂赛项技术专家组组长邬瑞斌说，高度还原真实的药品生产过程，是这两项比赛的最大特点，部分竞赛指标已高于一般企业标准。

　　“2020年江苏生物医药产业产值超6000亿，引领全国。经过技能大赛锤炼的学生，在理论和实践层面都会打下扎实的基础。”邬瑞斌说，历届大赛获奖选手中，不少已成为企业骨干。

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　　（来源：江苏教育频道/赵英雷 蒋海涛 邵明哲 编辑/高若婷）