冬季里，不少市民家都有腌肉、腌菜的习惯。今天（1月13日），记者从淮安市第二人民医院获悉，就在几天前，淮安李先生一家在食用了自家腌制的咸菜后，全家出现中毒症状，经诊断为亚硝酸盐中毒。

　　在淮安市第二人民医院的重症监护病房，记者见到了患者李先生。据了解，事发当天晚上李先生全家吃饭时，他拿出了两周前腌制的咸菜食用，可刚吃了没多久，一家三口先后出现不同程度的不适症状，其中李先生的情况最为严重。

　　到医院后，医护人员立即给予催吐洗胃，并实施相应的解毒治疗与检查。经诊断，患者为典型的亚硝酸盐中毒，导致其中毒的直接原因就是那盘自制腌菜。

　　目前，患者恢复良好，已脱离生命危险。医生表示，腌菜在腌制后的两个星期内亚硝酸盐含量达到最高峰，之后便开始下降，一个月左右就可以放心食用。即便如此，在生活中也应尽量少吃腌制类食品，养成良好的饮食习惯。    

　　（来源：《零距离》记者/胡艳 编辑/赵梦琰）