“针对邗江区、广陵区发生的群体性食品安全事故，现在启动扬州市食品安全事故Ⅲ级响应。”今天（8月21日）上午，随着一声令下，2020年扬州市食品安全事故应急演练（Ⅲ级）在扬州工业职业技术学院体育馆上演。

　　事故演练模拟扬州市邗江区某职业技术学校部分学生和广陵区某某公司部分员工因饮用由当地一家豆制品公司配送的未充分煮熟而且含有皂苷和大量胰蛋白酶抑制剂的豆浆，引发了集体食物中毒事件。事故发生后，扬州市第一时间妥善安置中毒人员，并启动全市食品安全事故三级响应，市、区两级执法人员立刻赶赴配餐企业调查取证。

　　经过执法人员的调查发现，这家企业在关键控制点记录的蒸煮时间与要求蒸煮时间不一致，在豆浆未煮熟的情况下就进行下一步操作，导致成品豆浆中含有大量的皂苷和胰蛋白酶抑制剂，于是，执法人员要求企业立即停产整改，并将已经进入市场的豆浆全部召回。

　　与此同时，扬州市还启动了舆情监测和应对机制，召开新闻发布会，第一时间公布事件调查处理进展，澄清谣言。查明事故原因后，依法查处责任单位，并拘留发布网络虚假信息的违法人员。

　　演练结束后，专家对扬州市食品安全突发事件的应急处置能力表示肯定。江苏省市场监督管理局副局长陈琪宏评价，本次演练应对有方，处置及时，排演流畅，练就本领。

　　“食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，是重大的民生工程和民心工程。此次演练意义重大，既是省市场监管局与扬州市政府签订2020年战略合作协议具体内容的落地，也是全面检阅我市政府、职能部门处理食品安全应急管理水平和能力。” 扬州市副市长丁一在现场看了演练后如是说。

　　近年来，食品安全问题越来越受到各级党委政府以及全社会的高度重视和关注，食品安全事故处置作为一个章节写入了2018年新修订的《食品安全法》。去年，江苏省政府办公厅专门修订了《江苏省食品安全事故应急预案》，并将食品安全事故应急处置和应急演练列入政府年度食品安全工作评议考核。

　　上海、浙江、安徽等地市场监督管理局职能处室负责人，省市场监督管理局职能处室负责人及全省各市市场监督管理局分管领导等300人参加了当天的演练活动。

　　（来源：江苏广电扬州中心站/王泽坤 余乐 通讯员/柏玮娜 编辑/张泉泉）