3月21日在钟山风景区内的雨花茶田里，数十名采茶工正在茶田里忙碌着采茶青。此时采摘的雨花茶可谓茶叶里的“爱马仕”，只采一芽一叶。一名熟练的采茶工一天只能摘茶青六两左右，而一斤成品茶要用去五斤多茶青来炒制。

　　据悉，今年的“雨花茶”采摘是从农历节气“春分”开始的，近年雨花茶价格走大众化道路，寻常百姓也可以喝上“明前”南京雨花茶。据中山陵茶厂厂长李峰介绍，由于去年干旱，预计今年茶叶总产量有所下降，但对茶叶品质影响不大，同时价格跟往年持平。

　　据了解，古都南京有着悠久的植茶、产茶历史，其历史可以追溯至唐代。早在1905年，在江南商务局的支持下，中国茶业出国考察第一人——郑世璜，在南京紫金山麓设立江南植茶公所，这是我国第一个将茶叶试验与生产相结合的国家经营机构，也是我国第一个专门的茶研究机构。

　　在原江南植茶公所基础上，南京地区开始大力植茶、制茶，为后期雨花茶的创制奠定了基础。南京雨花茶，是中国名茶之一，开创了中国炒青型针形类绿茶制作技艺的先河。地处南京钟山风景区内的中山陵茶厂，是南京雨花茶的创始地、发源地。

　　（编辑/高若婷）