疫情防控期间，江苏众多小餐饮店心系大局、主动关门歇业。随着疫情的缓解，有很多餐饮店开始复工。市场监管人员提醒：当店主们再次开门营业的时候，别忘了关注店内冰柜里食品的保质期。

　　在南京闹市区的一家奶茶店内，执法人员重点检查了各种袋装原料，发现了一些过期和即将过期的调料。

　　执法人员：“这袋产品你算算时间多久了？”

　　店主：“它是2018年9月份生产的，保质期18个月，还有一个月了。”

　　执法人员：“还有一个月不到过期了，这种情况下，如果你不定期清理的话，很容易出事。”

　　店主：“我肯定会检查，如果这种东西过期，我肯定会丢掉的，我之前都丢掉了好多。”

　　执法人员：“特别像这种临期的，你一定不要放在里面了，抓紧清理掉。下次我们还要进行一个回查，先跟你说一下。”

　　店主：“好的，我马上把它给拿出来。”

　　检查中发现，有些餐饮店主心存侥幸，对一些过期的食品原料视而不见。在南京雨花台区的一家水饺店里，执法人员发现了过期的红糖、调料等，但是店主却辩解说，这是给自己吃的，不会给客人吃。

　　随后，执法人员又在厨柜的下方找出一袋黑乎乎的东西：“你这个又是什么调料？”

　　店主：“是小方糖，红糖。”

　　执法人员：“一看成这个样子了，它已经过期了，赶紧丢掉。”

　　店主辩解说：“这个不是我们的原材料。”

　　执法人员：“不是你放在这干嘛？不是你买了它干嘛？”

　　南京市雨花台区市场监管局板桥新城分局杨磊告诉记者，检查中他们发现有些餐饮店主对于一些过期食品，舍不得丢。如果按照以往规定，肯定要罚款处罚，但在疫情防控期间，他们首先采取了柔性对策，但是如果商家不改正，将按照《食品安全法》处理：

　　“前一段时间比如说没复工，不经营，一切都好说。但是既然现在已经复工了，有腐败变质的，有这种过期的，赶紧把它全处理掉，自己要履行主体责任。如复工之后我们再发现这些问题，问题就比较严重了。”

　　江苏省食品安全委员会办公室副主任、省市场监管局食品安全总监田丰介绍，在服务这些小餐饮防控疫情加快复工的同时，绝不能放松食品安全。对这方面的监管是现在市场监管部门的重中之重：

　　“随着近期餐饮的逐步恢复，我们想提醒餐饮单位：严格岗前健康检查，要及时清除过期和腐败变质的食品原料，严禁野生动物交易，原料要荤素分开，餐饮具要做到严格清洗消毒，加强洗涤剂、消毒剂的规范管理，防止误用。”

　　(来源：江苏新闻广播/孙茂强 通讯员/杨磊 冯阳 编辑/国正）