秋风起蟹脚痒，这个时节，大闸蟹是当之无愧的C位美食。不过，在大家大快朵颐的背后，还有一群忙到手抽筋的扎蟹工，一起去苏州的市场里看看他们忙碌的一天。螃蟹市场里，三三两两聊天拉家常的阿婆，每个人都提着一把小板凳，可谁都不坐下，因为随时要起身赶路。

　　“扎蟹了，快点！那边要扎蟹了。”苏州市某农贸市场店主一声吆喝，阿婆们提着板凳迅速聚拢到了这家，麻利地坐在自己的小板凳上，围拢在水桶边，他们是这个螃蟹季里的一群特殊的临时工：扎蟹工，几十秒功夫，十只大闸蟹扎完了。扎蟹的行情随季节变化，中秋前后的旺季，扎一只五毛，等到快要落市的季节，扎一只螃蟹只能赚上两毛钱。早年的阳澄湖大闸蟹，直接装在尼龙网兜里，或者用稻草简单捆扎，十几年前，随着网络销售和快递的兴起，逐渐出现了这种标准化的捆扎。苏州市螃蟹养殖户殷国宝介绍，这样捆扎螃蟹不会爬来爬去，里面放冰块，螃蟹也不会死。

　　市场里，散户们的扎蟹生意，几乎被眼前的阿婆们包揽，而年富力强的阿姨们，会被销售公司或者养殖大户请走。两手左右开工，牙齿帮着打结，扎完一只螃蟹，最快不超过五秒，考验的不光是速度，还有耐力，哪怕扎上整整一天，阿姨们的平均速度也能保持在十秒左右。扎蟹工表示，在公司里可以赚到两三万。

　　一天扎上三千个蟹，工作时间接近12小时，为了不让手被水泡胀泡烂，扎蟹工们大都会戴上防水的乳胶手套。新兴的销售方式，创造了扎蟹这个独特的行当，而一季两三万的收入，也让阿婆阿姨们格外珍惜这个季节性的行当。

　　（来源：江苏广电融媒体新闻中心/黄元 苏州台 编辑/秀烽）