距离春节还有不到半个月的时间，街头巷尾的年味儿是越来越足，这几天不少市民也开始忙着购买年货。囤货的时候都绕不开餐桌上的一件必需品：食用油。

　　在南京的一家大型超市内，趁着年前打折划算，前来购物囤货的市民络绎不绝。礼盒装的饼干、坚果、食用油都成了热销货。正在置办年货的市民告诉记者，春节期间一家老小都会聚在一起，需要购买的东西很多，他们早早地就出来选购。

　　蒋女士说，他们来超市啥都买，过年家里人多，儿子外甥女婿都来，桌上一般都一二十个菜。

　　中国人爱吃热餐，煎炒烹炸，每一样都少不了油的配合。市面上的食用油，也因此琳琅满目，商家推出各种概念、各种价格的食用油，像植物油、动物油、调和油等等。不过，在不少老年市民的心里，对食用油却有着自己的理解。

　　迟女士分享：花生油的颜色要白一点，像菜籽油的颜色，不能太黑，也不能太白，一般就是黄色的。 每种油里面的营养不一样，要经常换着吃。

　　还有的市民说油的颜色越深营养越高，颜色越浅杂质越少，也有的市民认为一分钱一分货，只挑价格最贵的。种类繁多的食用油，和五花八门的营销概念交织在一起，大家不禁要在自家厨房的油瓶上，画上一个大大的问号，我们的家选对了吗？

　　国家一级健康管理师苏晨曦，建议大家首先选择一些大品牌的食用油，因为它的安全管控会更加严苛；同一品种的油，从外观直接看颜色，看它澄清透明的程度，如果有清凉清爽透亮的感觉，那说明它的品质是可以的，有保障的； 除此之外，还可以看它里面的营养成分，像比较常见的玉米油，里面有一些植物甾醇，大豆油里面有一些α-亚麻酸，稻米油里面以谷维素为主。

　　挑选食用油时，品牌、颜色、营养都可以作为衡量标准，像睡眠不好的老人、加班熬夜的年轻人，就可以选择富含谷维素的稻米油来补充营养。准备生产的孕妇和刚断奶的婴儿，也可以在煮饭的时候加一勺稻米油，来增加胃口。稻米油也非常适合于高温油炸，因为它的烟点高，给人体的危害就会减少一些。

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　　（来源：江苏城市频道/王华素 编辑/赵梦琰）