你每天吃的早餐合格吗？快买小哥的箱子，是如何保持干净？肯德基的后厨里为何有七种颜色？7月18日，“ 2018年南京市食品安全宣传周主场活动”在梅园新村街道大行宫社区举行。

　　民以食为天。现在好多人吃早餐都是在随便对付着，可是专家告诉你，很多人的早餐都不“合格”，大多数仅仅是“及格”！一份合格的早餐至少要包含米面、菜果、肉、奶这四种食物。在现场，国家一级营养师、全国营养培训机构联合会秘书长徐小宁为市民做知识普及：“一个合格的早餐，必须包括四种食物。如果满足这四大类食物了，就是合格早餐。如果只有三种，就是及格早餐。如果两种和两种以下的，就是不及格早餐。要吃合格的营养早餐。”

　　徐小宁建议，吃早餐，应尽快把早上的咸菜换成水果，把开水换成豆浆：“蔬菜和水果，这是我们中国人最容易缺失的，中国人早上是不吃蔬菜和水果的，我们要把它补上去，把咸菜换成蔬菜和水果。另外，奶是一个很好的钙的来源，豆类和坚果的不饱和脂肪酸含量非常高，对我们预防慢性疾病和提高免疫机能很重要。”

　　现在，众多的外卖小哥背着箱子穿梭于大街小巷。但是你了解箱子里的卫生状况吗？在现场，主办方南京市食安办特地带来了“饿了么”外卖双温餐箱，向市民介绍如何保证餐箱里的冷饮、熟食都是合格的。打开箱子，记者看到，里面用隔板划分了多个区域，与传统的恒温箱相比，恒温箱可以将中心温度保持在60℃以上，而冷箱则能够保证10℃以下冷藏运输，确保不同餐品的食品安全配送温度要求。

　　“饿了么”食品安全管理部的资深食品安全专家苗虹表示：“我们这个箱子内部所有的表面都要清洁和消毒，还有底下那个角的地方要重点清洁，因为那个地方如果长期使用，容易滋生许多微生物、细菌。我们在清洁消毒的过程中，先是里面后是外面，而且材料的表面是具有防霉效果的，所以大家不用担心在里面会发霉。”

　　我们平时只吃过肯德基，却从没有到餐厅的内场去看过，汉堡、蛋挞到底是怎么做出来的？在肯德基后厨中，小小志愿者在餐厅工作人员的安排下，全副武装，戴上了专用的帽子和围裙，并进行了洗手消毒，参观了冷冻库、解冻腌制区、三星水槽区以及厨房各工作站。实地了解肯德基在原料接收、食品及原料贮存温度、食品解冻、烹制操作等方面规程。有趣的互动形式，让小小志愿者们既增长了食品安全知识，也树立了“吃动两平衡”的健康生活理念。

　　南京市北京东路小学四（6）班的高子淇说：“第一步， 先拿芝士的喷枪，然后喷在面包上，然后再放上番茄，再放上新鲜出炉的鸡蛋和培根鸡肉，最后再放上一片芝士，放到烤箱里靠50秒就好了。我们参观了它们的后厨，我非常喜欢这次活动。”

　　记者在后场看到，这里所有的商品上都贴等着颜色的小标签，共有赤橙红绿青篮紫七种颜色，对应一周七天。工作人员介绍：“对应的这个颜色，就对应的周几。一眼望去，我们看到绿色的（贴纸）条子。今天是周三，但如果今天是周四，如果我们再看到绿色的条子，我们就会知道，这些东西晚上的时候都要被丢掉的。因为每天的颜色是不一样的，一共是七种颜色，比较容易辩别。”

　　南京市食药监局相关负责人表示，本次活动旨在通过政府部门介绍食品安全宣传周活动安排、志愿者宣讲团队的大学生志愿者宣讲食品安全知识、雏鹰假日小队的小小志愿者参与食品安全活动，食品企业展示食品安全管控措施的方式，体现“尚德守法、健康你我，南京共创国家食品安全示范城市、让生活更美好”的活动主题。在今年的食品安全宣传周期间，在南京市级层面，市食安办将会同16个部门组织开展系列宣传和部门主题日宣传活动。

　　（来源：江苏新闻广播/孙茂强 编辑/马腾达）