一张菜单，汇集了南京大牌档、南京精菜馆、狮王府、余欢火锅、哈罗哈自助餐厅等多家餐饮企业的“招牌菜”，很多消费者可能不知道，这些菜品都来自南京大惠企业旗下。

　　近日，大惠企业在一次美食品鉴会上亮出了自家手中的16个品牌。尽管这些品牌门店大相径庭，从南京菜到海鲜自助，从火锅到“农家乐”，但每家店生机勃勃的背后，总有一种品格、风格。譬如南京市民颇为熟悉的南京大牌档：进门的一声堂倌吆喝，市井生活一般的酒楼场景，糖芋苗、鸭血粉丝等特色菜，成了南京人招待客人的一份寄托。

　　如此饕餮盛宴，实则是大惠企业首次尝试以集团名义，整合多方资源，为旗下子品牌进行宣传。近几年，原先以商务宴请为主的餐饮企业，纷纷开始转变营销策略，开拓转型道路。同时，在如今的餐饮行业“红海”中，单个品牌各自为战可谓是“压力山大”，大惠企业相关负责人表示，希望通过抱团出击的方式，进一步优化构筑品牌形象，打造本土美食新名片。

　　在江苏发展大会“乡音乡情”系列报道中，记者采访南京大牌档师傅时曾发现，他们有一个“秘密厨房”叫研发厨房，不对外开放，专门用来研究新菜。大惠企业市场部负责人表示，厨师研发团队要在全国进行采风，不断地学习、尝试，满足消费者日趋多元化和个性化的需求，“餐饮企业不好做”。

　　同时，他们也选择在5月8日当天，旗下的12个品牌、30家门店全部推出5折活动，9日到27日可用各种方式参与其5折优惠，以此来强化在消费者心中的整体品牌形象。