据全国妇联最新调查显示，全国有超过6000万名农村留守儿童，占全国儿童总数的20%以上。留守儿童的生活保障和营养状况，越来越受到关注。由中国人民大学博士、硕士组成的调研团队，历时一年，专门就留守儿童和普通农村儿童、随迁儿童饮食规律和荤素搭配进行了对比，结果如何？

　　历时一年 调研中西部农村儿童饮食状况

　　近日在南京农业大学举行的“中国食品系统研究会2016年年会暨第五届食品经济与管理论坛”上，中国人民大学师生团队发表的《留守儿童、随迁儿童的饮食规律和荤素搭配更差吗？》这一课题论文，受到与会专家的广泛关注和认可。

　　论文主创、中国人民大学博士生林文声告诉记者，2015年9月到12月，他和两名硕士生先后实地走访了青海、陕西和河南三省的多所农村中小学，获取了1200名学生个体特征、家庭情况、社区环境、一日三餐以及零食消费习惯等五个方面的调查数据，从而对普通农村儿童、留守儿童和随迁儿童的饮食规律和荤素搭配状况进行比较分析。

　　中国人民大学博士生林文声表示：“在饮食规律性和荤素搭配方面，农村普通儿童和随迁儿童是没有显著差异的，但是农村留守儿童是最差的。”

　　荤素搭配和各地饮食习惯相关

　　留守儿童荤素搭配较差的原因在于，父母外出打工，文化程度较低的隔代看护人对农村青少年儿童饮食荤素搭配的认知不足和重视不够。此外，儿童一日三餐的荤素搭配还跟各地饮食习惯和地域物产密不可分。

　　中国人民大学博士生林文声告诉记者：“比如青海果洛州达日县当地人比较喜欢吃糌粑或者奶酪、还有羊肉之类的。当时教育部给孩子们发的一些营养午餐，里面有鸡蛋青菜，他们很多都不吃。所以学校当时为了解决这个问题，将青菜剁碎放到面条里面，给他们提供午餐。在陕西和河南，我们在调查中也发现当地更多的是以面食为主，所以在吃的方面就偏素一点，在吃肉荤这方面就相对比较少。”

　　母亲受教育程度越高 孩子荤素搭配越好

　　调查发现，家庭经济水平越高，农村青少年儿童的荤素搭配越好；并且农村青少年儿童的饮食规律和荤素搭配与父亲受教育程度无关，但母亲受教育水平越高，其孩子的荤素搭配水平越好。

　　经过调研和比对，最终中国人民大学师生团队给出了四项建议：开通农村留守儿童视频与电话专线，缩短其与父母的心理距离；改善学校食堂的饭菜质量，提升农村留守儿童和随迁儿童的饮食荤素搭配水平；举办针对女性的健康与营养的节目和培训，提高母亲在育儿方面的知识水平；免费为家庭困难的学生提供营养餐，保障其营养和健康。据了解，这一调研数据和成果，已经被全国人大、全国妇联、教育部等相关部门和机构研究采纳，为科学决策提供了依据。