三四月份是猪肉消费的淡季，但今年春节以来，猪肉价格一直居高不下，最近更是创下了3年以来的新高，许多人戏称，“猪的春天到来了”。为何价格那么高，还能补栏吗？现在的高价是不是预示着年底的低价？对此，荔枝新闻记者进行了调查

早上，徐州市灯塔农贸市场一片繁忙，不少市民正在选购猪肉。对于猪肉涨价，市民表示，不管涨不涨价，猪肉是不能不吃的。

“还怪贵。我今天一问以前像这样的肉也就是十二块十三块一斤，现在十五块。那也得买，少买点吃是的。”

张家港的市民也感觉到了肉价的压力：“比以前贵了多了，贵了两三块一斤，贵么就少吃一点，该吃小排的吃大排，自己调剂一下。”

肉价上涨源于猪源紧张。那么现在江苏生猪供应究竟是是什么情况？吴江区农委动物卫生监督所所长孔令勇介绍，今年当地的母猪存栏同比减少了几千头：“母猪的量决定你的肉猪，吴江一年来母猪存栏8000多，跟以往比少了几千头，原来要一万二左右。”

在张家港骏马养殖场，养殖场负责人邹培东告诉记者，他觉得这是正常的“猪周期”。

“猪有个周期的，两年上去、一年平稳，一年掉下去了，再上去。今年为什么上去呢？去年年底天气冷，死掉了很多猪，还有养殖户挣不到钱，把母猪减少了几十万头。”

荔枝新闻记者了解到，不仅在江苏，在全国范围内生猪市场从2013年开始到2015年经历长达21个月的亏损，能繁殖的母猪被大面积淘汰，所以导致猪肉价格的飙升。

除了出栏量减少，我省小猪仔的存量也在减少，这又进一步推升了市场涨价的预期。吕启军是宿迁经开区黄河社区人，从事生猪养殖已经有20个年头了。他发现，与年前相比，现在的小猪仔价格高了不少，一些地方“猪仔变成了钻天猴”：“头一年也就是这个时候，那会儿猪特别便宜，那时候小猪仔才50多块钱一斤，现在，猪仔一天一个价，涨了。”

但是采访发现，肉价的上涨，并没惠及到养殖户。南京科巷菜场的小刀手张杰告诉记者：“这段时间确实涨的厉害。（涨了多少？）有10%左右。五花肉啊、腿肉啊，涨幅很大。现在的五花肉拿价已经到了17块一斤了，我卖18元。这本身，它的价格一高，利润就低了。”

为何会出现“涨价不增收”的现象？ 锡山种猪场负责人钱利增表示，饲料和成本的上升直接摊薄了利润：“现在二元杂交商品猪要850元一担，主要成本是人工人工涨得比较厉害，人工支出要增加四五万块钱。”

面对猪价上升，许多养殖户打算大量补栏。但是记者发现，市场专家并不建议他们这么做。孔令勇：“在这个时候我们不鼓励你补栏。因为现在苗猪是价位最高的时候，现在饲料也在低位，如果饲料一波动，你这个养的成本就会上去。然后高位的运行不可能很长的。现在要小心。包括养肉猪的他没有母猪那么他买苗猪的成本高，这样就风险越大。”

江苏牧院动物科技学院副院长周春宝也持这种观点：“特别是对我们小养殖户来说，特别是不能受利益的趋势，盲目地跟从，防止投资上了以后迎来一个价格的低谷 ，带来不必要的损失。”

自2月22日以来，全国猪价持续4周上涨10%。近日，国家发展改革委发布了猪粮比黄色预警，9.13:1的比价远高出6:1的盈亏平衡点。专家认为，近期生猪价格的上涨是过去3年生猪价格偏低引发产能适应性调整的结果，带有恢复性和补偿性。但是在江苏，风险已经出现，因为江苏的猪粮比已远高于全国。省物价局价格监测中心主任陆波：“江苏猪粮比是9.6:1，全国是9.13:1，可以看出，江苏的已处于高位了。”