小龙虾是夏日餐桌上的一道时令美食。关于小龙虾，一直有着种种不卫生的传言，那么小龙虾的来源、流通渠道究竟是怎么样的呢？

眼下，在大小饭店、大排挡和夜宵摊，小龙虾都是当季的招牌菜。

荔枝新闻记者在走访中发现，商家直接与供货商联系，一个电话送货上门。不少龙虾经营者都是这种订货模式。至于龙虾是本地还是外地、野生还是养殖、怎么捕捞上岸，每家饭店都有自己的说法。受访的一户餐饮经营者表示，龙虾是从盱眙订货的，上午发货下午就到。

记者从食药监和海渔部门了解到，龙虾并不是定期检测的水产品种类，目前还没有开展过相关质量检测。判断龙虾质量，只能靠目测加上经验。但使用药水对龙虾进行处理肯定是不允许的。

此外不少市民认为，水越脏龙虾长得越好、壳硬的龙虾是野生的，专家提醒，这也是不科学的。龙虾在干净的环境中长得更肥壮，壳的软硬也不是区分龙虾是否野生的标准。相对而言，龙虾腹部的黑线有一定参考价值。消费者还可以通过闻味道、探活力来判定龙虾质量，条件允许的话，放置2-3天再食用更加安全。