五香牛肉是市场上很受欢迎的卤菜品种。最近有市民向我们反映，在南京市江宁区金发菜场有一家卤牛肉店生意很火爆，销售的牛肉不仅非常鲜美，就连价格也很亲民，熟牛肉竟然卖的比生牛肉还要便宜。这些牛肉里到底藏着什么猫腻呢？

4月15日上午，记者来到南京市江宁区金发农贸市场。这家金陵卤菜店正在热火朝天的销售熟牛肉。都是半斤左右一块，颜色鲜艳、看起来很诱人。

这位摊主说，自己是批零兼营，因此价格很便宜。而这些牛肉在制作时使用了独门秘方，所以味道也很鲜美，吸引了不少回头客。

一般来说，两斤鲜牛肉才能加工出一斤熟牛肉。这些熟牛肉“越加工越便宜”的秘密何在呢？记者对这家卤菜店的进货渠道一路跟踪，来到了南京江宁淳化街道新林村的这处牛肉加工点。附近村民说：平时这里总是大门紧闭，每天上午都会有阵阵的异味飘散出来。进入这处民宅，几位工人正在紧张的忙碌着，几口大锅熬制着牛肉，现场污水横流，苍蝇乱飞，四周墙壁也被熏的漆黑，整个房间里充斥着一股令人作呕的臭味。

而在大缸内，一盒盒生牛肉正在化冻、地上还有不少包装纸盒。记者发现，这些生牛肉的包装盒都是只有底部，没有盒盖，除此之外，里面的包装膜上，原有的标识也被撕去了，商家在掩盖什么呢？

尽管作坊主一再声称牛肉是从市场上购买的,记者仔细观察后，在院落里发现了秘密。在加工车间一角，我们发现了这种进口印度牛肉的标识。随后，记者又发现了一处隐藏在角落里的冷库，打开库门，里面堆放了四吨左右的、标有外文字样的牛肉，加工点老板顿时紧张了起来。

随后，记者将此情况反映给了江宁区质监局、工商局以及淳化街道食安办。执法人员表示，加工销售进出口食品，需要有相关的海关进口凭证、采购清单以及动植物检验合格证，否则就有非法走私的嫌疑。走私牛肉虽然价格低廉，但未经检疫，很可能会对食用者的健康造成影响。除此之外，加工现场也不符合食品生产的要求。

质监部门表示，这个无证牛肉加工点要立即关停。下一步他们将会把现场所有的牛肉查封，并对成品牛肉和生牛肉进行抽样送检。那么，如此环境下加工出来的牛肉，为何会格外鲜美，让市民们口有余香呢？记者在浸泡牛肉的大锅边找到了答案：这两瓶添加剂上分别写着“红曲粉”、和“牛肉香精”。加工点老板表示，光有这两样还不够，要想牛肉好看，还必须用一种亚硝酸钠对牛肉进行加工。

令人吃惊的是，这还不算完。随后，执法人员又在厨房的下水道边发现多种添加剂：包括山梨酸钾、焦糖色、水分保持剂。这家加工点使用的添加剂竟然达到了六种之多。

食品专家表示，经过各种添加剂的包装，任何牛肉都会变得又鲜美又漂亮。但是，很多黑加工点为了追求卖相，往往会过量添加，给食用者造成健康影响。普通市民在购买时根本无法发现这潜在的风险。

随后，工商执法人员也对南京江宁金发菜场的金陵卤菜摊进行了突击检查，查扣了现场的问题牛肉。

目前，相关部门正在对这些问题牛肉的来源和去向做进一步调查。