餐饮业经营管理办法施行已有近一个星期，其中明确规定商家禁设最低消费。新规实施的效果怎么样呢？记者走访发现，“最低消费”的影子，并未完全消失，而是改变了形式，以“服务费”、“AB菜单”等形式，加在了消费者头上。

在位于中央路上的这家滋奇火锅店里，服务人员表示，如果要在包间内消费，就要使用包间菜单。

包间里基本都是10人一桌的大桌，按此计算，消费者在包间里吃一顿饭，至少要比在大厅里多花近百元。除此之外，这位服务人员还隐晦的表示，在包间内消费还要符合一定的标准。

然而当记者亮明身份后，店内的工作人员随即矢口否认有最低消费。

除了在菜单上做手脚，有的餐厅直接表示，要加收服务费。俏江南餐厅服务人员表示，不论在大厅或是包间消费，均需要加收10%的服务费。

一般一桌2000多块，按照这名服务员的说法，在俏江南的包间里吃一顿饭，消费者需要多花200多元的服务费。江苏省餐饮行业协会负责人表示，AB菜单、限制包厢最低人数、设置包厢费、服务费、套餐费等变种收费成为部分商家应付新政的“对策”，对于这一情况协会方面已经向上级主管部门汇报。

南京市商务局商务执法支队队长史长龙表示，随着《餐饮业经营管理办法办法》的广为人知，消费者为维护自身权益而投诉，这是好事。可是，《办法》可操作性不强，他们面临最大的问题就是“取证难”。

眼下，很少再有商家会明目张胆把“最低消费”的字样，贴在店里。设置最低消费，可能会从服务人员的口中说出去，消费者一定要留足证据。

禁令出台后，大部分餐饮场所表面已不存在“最低消费”，但所设“包间费”、“服务费”、“套餐”等等，目的仍然是为了让消费者消费金额达到某种最低标准。这一情况与禁令不够明确、不够细化有关。“包间费”、“服务费”、“套餐”等是否属于最低消费范畴，希望有关部门尽快给出明确的界定。