外卖，给咱们的生活提供了很大的便利，但同时，餐食过度包装、配送过程粗放等带来的污染问题，也不容忽视。近日，经国家市场监管总局（国家标准委）批准，由中国饭店协会牵头制定的推荐性国家标准《绿色外卖管理规范》正式发布实施，对外卖制作、包装、配送全流程，提出了更为完备的要求。具体有哪些内容？外卖餐饮企业有没有落实呢？

　　减少使用一次性餐具 市民支持外卖"瘦身"

　　今天（12月25日）上午，记者打开了某奶茶品牌的小程序点餐平台，在外卖点单页面，明确标注了"使用可降解吸管"和"不使用吸管"两种选项，并在结算页面标注了，可选用"保温袋"。这也是此次《绿色外卖管理规范》推荐性国家标准中所重点要求的：外卖餐品经营企业应减少各种包装材料的用量，用环保的材料替代，减少一次性餐具的使用。走访中，不少市民告诉记者，自己很支持给外卖"瘦身"，但也怕包装因此不密封，降低就餐体验。

　　南京市民张女士说：像一些纸的吸管，我可能喝奶茶，我吸一会它就烂掉、软掉了，在这种环保理念的情况下，也要保证消费者的一个消费体验。

　　南京市民马女士说：这个政策它是会督促人，可能会少点外卖，或者是把外卖的材料换成可降解，环境还是需要我们保护的。

　　南京市民张女士说：像一些饭菜，铝箔也可以很好隔热，现在的外卖轻食盒，我觉得也是很好的材料，但是对于现在有汤的一些食品，可能还是目前塑料比较标准。

　　记者也发现，一些外卖商家通过赠送金属餐具或瓷碗的形式，避免使用一次性餐具，并推荐消费者循环利用；即使提供一次性餐具，也会在点单页面让消费者选择是否使用、使用几份，避免浪费。

　　南京工业大学食品与轻工学院副教授陈晓晔说：我们不需要使用比较厚的、多层的包装，来解决保温、漏洒的问题，使用一些可降解的符合食品安全标准的材料，也可以满足我们环保的要求；第二方面，目前有很多新型的环保的食品包装材料，也在进行研发和创新，也可以解决这种多层包装的问题；第三方面，限制商品的过度包装是反浪费的重要举措之一，国家也出台和实施了一系列的推荐性标准，比如说GB/T31268 限制商品过度包装通则。

　　建立可追溯供应链 配送选择合理路线和科学装备

　　《标准》同时要求，要采购安全健康的原材料，建立可追溯的供应链管理体系，减少食材损耗；在餐品制作与餐厅运营方面，要提升水与能源的利用效率，妥善处理废弃物与污染物；在外卖配送方面，要求选择合理路线，科学装备；在垃圾处理方面，要求实行垃圾分类，科学处理垃圾。

　　南京工业大学食品与轻工学院副教授陈晓晔说：依托大数据等现代化的信息手段，科学设置配送路线，就近配送，餐饮企业网络平台还可以增加一定的优惠措施，比如说选择就近的，选择绿色环保材料的，可以增加优惠力度；还是需要几个方面来协同发力，一个是从社会共治的层面， 要加强标准的宣贯和推广实施；第二个从制度建设层面，要继续完善相关的法律法规和标准体系，约束浪费行为，对严重的浪费行为要及时惩处。
（江苏新闻频道/沈灿 编辑/蒋婕）