12月16至19日，2024年江苏省职业院校技能大赛酒店服务（中职组）赛项，在镇江高等职业技术学校举行，全省13个设区市53支代表队135名选手参加了比赛。

　　红酒好喝，瓶塞难开。餐桌上，很多人都为如何开红酒伤透了脑筋。今年酒店服务赛项教师组比赛中，新增了红酒服务环节，用海马刀开红酒，成为一项必考技能。

　　“选手动作要精准，通过‘海马刀’很快将瓶口封皮削掉，然后通过海马刀不晃动瓶身的转取，循序渐进的把木塞拔出。”大赛组委会专家组组长、南京旅游职业学院马开良教授介绍，全国职业院校技能大赛中，红酒服务也是比较重要的环节。省赛中红酒服务环节的开设，进一步打通了餐饮服务的全流程。

　　酒店服务，遇到顾客投诉怎么办？客诉处理，也是今年的新设环节，选手要耐心处理客户因行李箱损坏导致的投诉，马开良表示，这个环节主要考核选手应急反应能力。

　　据了解，酒店服务赛项，设教师组和学生组，学生组由两人组队，主要考核前厅接待服务、餐饮服务、客房服务和英语口语4个模块的技能。教师组为单人比赛，今年有不少新变化，保留客房服务模块，将原有的主题宴会设计与呈现模块，改为餐饮服务标准规范操作，还新增了红酒服务和客诉处理两个环节，旨在通过提升教师技能，将先进的管理经验渗透到日常教学。

　　经过激烈角逐，苏州旅游与财经高等职业技术学校、镇江高等职业技术学校等四所学校获学生组一等奖，张家港市第二职业高级中学、江苏省高淳中等专业学校等六所学校选手获教师组一等奖。

　　“通过比赛，我更加了解行业的标准，今后从事酒店工作也更有自信了。”学生组一等奖获得者、镇江高等职业技术学校陆晨跃认为，参加技能大赛，让他能站在更高角度来看待自己的行业，开拓眼界，明确目标。

　　镇江高等职业技术学校副校长潘俊表示，旅游类专业毕业生目前就业形势看好，而在技能大赛中获奖的选手，选择范围更加多元，“镇江喜来登，苏宁凯悦以及明都大饭店等企业，对我们的学生都相当欢迎，每年都是供不应求。我们之前获得国赛金牌的选手，有的升入本科，还有的已经成为酒店中层骨干。”

　　（江苏教育新闻/戴增超 编辑/蒋婕）