记者今天（12月8日）从南京市场监管部门获悉，集中用餐单位食品安全专项治理工作开展以来，南京各个辖区市场监管部门多措并举、多部门联动，以排查梳理突出问题为重点，防范化解风险隐患为目标，对学校食堂进行了全覆盖风险排查。

　　在建邺区，市场监督管理局联合区教育局成立学校食品安全联合检查组，对全区109家学校食堂进行排查。根据省《关于印发江苏省集中用餐单位食品安全问题专项治理行动工作方案的通知》和市局工作部署要求，结合辖区实际，建邺区市场监管局联合区教育局、区民政局、区卫健委、区机关管理中心制定了《建邺区集中用餐单位食品安全问题专项治理行动工作方案》，明确工作要求，细化重点任务，倒排实施步骤，强化协调联动，旨在进一步压紧压实各方责任，健全制度机制，共同提升集中用餐单位食品安全管理水平。

　　联合检查组主要对学校食堂的证照资质、人员管理、食品采购与贮存、加工操作、后厨卫生、餐饮具清洗消毒、食品留样、“三防”措施和落实“日管控、周排查、月调度”制度等环节进行检查，重点关注承包经营食堂的企业。对各食堂食材的采购票据、台账记录，及仓库贮存条件进行现场核查，牢牢把住食品安全“第一关”，确保食材来源安全可靠。

　　专项行动期间，区教育局多次召开全区校园食品安全工作会议，强调食品安全工作重要性，对从业人员操作规范和食材进货查验进行重点培训。区卫健委推荐区内学校食品安全员参加南京市举办的营养知识培训，培养更多专业人员为学生制定科学营养的健康食谱。区市场监管局制作宣传海报、动画小视频，结合“尚俭、崇信、尽责，同心共护食品安全”的食品安全宣传周主题，多渠道向师生科普食品安全知识，培养使用公勺公筷、拒绝餐饮浪费的好习惯。

　　下一步，市场监管部门将持续强化对学校食堂高频次检查，加强食品安全教育培训，协调部门联动，共同护航师生食品安全。

　　（江苏广电融媒体新闻中心/沈杨 编辑/汪泽）