秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。刚过的八月十五，大闸蟹吃了吗？从市场到餐桌，江苏“市监蓝”严格把关，只为让饕客们放心享用“舌尖上的鲜美”！

　　安全不仅是“产出来”的，更是“管出来”的。随着螃蟹销售进入旺季，为规范蟹类市场经营秩序，这两天，记者跟随南京浦口区市场监管局执法人员，以农贸市场和螃蟹等鲜活水产品经营者为重点，对经营者进货查验、索证索票等制度的落实情况，包括证照齐全、经营范围、进货票据、贮存情况、是否明码标价、计量器具有无强制检定等项目进行检查，并对螃蟹价格标签、地理标志使用、广告宣传等进行指导，督促经营者进一步增强食品安全主体意识，提高经营管理水平。

　　对涉及蟹卡、蟹券销售的商超、经营户等，执法人员检查蟹卡、蟹券相关内容及条款，要求经营者切实加强价格自律，履行价格承诺，严禁虚标售价、价格欺诈、哄抬价格、虚假宣传等违法行为，自觉维护市场价格秩序。

　　同时，执法人员还加强对海鲜水产餐饮行业的监督检查，重点查看餐饮单位是否亮照经营、海鲜水产价格是否明码标价、是否存在价格欺诈、短斤少两等行为；并对原料进购、后厨操作、卫生环境及设施、人员管理情况等逐一检查，努力营造良好的市场消费环境，保护消费者合法权益。

　　螃蟹鲜美可口，但选螃蟹和吃螃蟹可是一门技术活，这份螃蟹选购、食用消费提示请收好：

　　消费者应选择正规渠道购买，索要发票或收据；线上购买的螃蟹，收到货后应及时查看螃蟹是否存活新鲜，无论线上购买还是线下购买，发现死蟹要及时与商家联系。

　　消费者购买鲜活产品后应尽早食用，一旦发现死蟹要及时丢弃，不可冒险食用。由于螃蟹富含蛋白质，即使已经烹饪过也容易被细菌侵袭，应按量烹饪，现做现吃，没吃完的螃蟹妥善保存，及时冷藏，并彻底加热杀菌后再吃。

　　由于螃蟹的生活环境与习性等因素，蟹身中可能有寄生虫和细菌存在，尽量吃蒸熟、煮熟的螃蟹。食用时应除尽蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠四个部位，避免摄入细菌、泥沙等，也可以沾姜醋汁食用，起到祛寒杀菌调味的作用。

　　脾胃虚寒人群、孕妇、儿童、老人应控制螃蟹摄入量，避免影响肠胃功能；蟹黄中富含脂肪和胆固醇，因此三高人群、心脏病人群应适量食用；螃蟹中嘌呤含量较高，高尿酸血症患者、痛风患者不建议食用；同时，过敏人群禁忌食用。

　　市场监管部门在此提醒广大消费者，如发生消费纠纷，应与经营者理性沟通，保存好购买凭证及维权记录，如不能妥善解决可以拨打12315投诉举报热线向市场监管部门投诉，依法维护自身合法权益。

　　（江苏广电融媒体新闻中心/沈杨 编辑/国正）