高考期间，考生的饮食安全非常重要。为此，江苏省各地市场监管部门对学校食堂、考点周边餐饮服务单位的食材采购、烹饪制作和食品安全管控制度落实等方面，进行逐一检查，确保食品卫生安全。

　　南京市市场监管部门对辖区各考点周边的宾馆、酒店开展价格专项检查，规范酒店宾馆价格秩序，切实维护广大考生和家长的合法权益。执法人员对各考点食堂开展考前食品安全评估工作，重点检查食品原料采购和贮存、食品加工制作、餐用具消毒、食品留样等关键环节，深入排查食品安全风险隐患，督促食堂管理方及时整改到位。高考期间，执法人员将全程驻点各考生供餐食堂，全力以赴确保高考期间食品安全。

　　无锡市市场监管部门扎实开展“护航高考”行动。在无锡市青山高级中学附近的一家酒店，记者看到，现场已经放置了保持安静的宣传提醒。因为距离考点较近，这里每年都有不少高考考生和学生家长入住，为保证学生餐饮安全，执法人员重点对这里的后厨环境卫生、原材料采购及加工操作情况等进行检查。

　　检查发现，这家酒店后厨整体卫生情况较好，但在操作过程中，员工将还未清洗的食材放在了厨房食品加工区域，对此，执法人员要求立即整改。同时，执法人员要求厨房垃圾桶要加盖，放入冰箱内的食材要生熟分开，避免交叉污染。滨湖区市场监管局食品经营安全监管科科长黄文光：

　　“你这个切开之后，是不是准备要用了？那你要用保鲜膜包起来，切开之后如果不用保鲜膜包起来，很容易跟其它食物交叉污染。加工过程清洗一定要到位，烧熟煮透这是最重要的。另外，生熟分开，包括砧板、盆子，哪个是装生的，哪个是装熟的，都要严格分开。”

　　连日来，宿迁市市场监管局组成保障工作小组，分别对全市12个考点的学校食堂及周边餐饮服务单位进行专项检查。在高考期间，还将在每个考点派出两名执法人员进行驻点监督。江苏省泗阳致远中学今年将解决1600多位考生的就餐问题，前期学校已对饭堂全体员工进行了各项食品安全培训，并重新调整了菜谱，菜品较平时更加丰富。泗阳致远中学副校长葛彩峰告诉检查人员：

　　“我们保证每一道菜都必须是市场上最好的菜，保证学生这个食材是优质的。针对高考期间，加强对学生的营养搭配，营养均衡，我们也都在细心研究，根据学生需要增加一些牛奶。”

　　淮安市淮阴区市场监管局开展了高考考点食堂“大检查”，全面护航高考期间的饮食安全。在江苏省淮州中学考点，工作人员对考点食堂开展专项安全检查。本次“大检查”主要对考点食堂内的食品储存管理、加工场所环境卫生、餐饮用具清洗消毒、食品留样等方面进行了详细检查，及时消除食品安全隐患。

　　“我们在高考期间所有工作人员都提前两周进行健康监测，确保人员安全并做好台账记录。另外严格做好食堂保洁工作，每天定期消毒打扫。每餐都安排专人进行陪餐，提前要试吃，确保食材安全。”江苏省淮州中学总务处王莹玖说。

　　连日来，连云港市场监督管理局也开展了专项检查。在海州高级中学，检查人员首先对学校食堂后厨环境卫生、食品储藏条件等进行细致检查，并对高考期间的菜单提前进行审核。检查人员提醒消防负责人：

　　“高考是7、8、9三天，从6号晚上的那一餐，你们所有的调味料全部启封新的，用的一些原料，包括你的那些蔬菜，就是要用新鲜的原料。”

　　今年高考期间，南通海门共有海门中学、实验附小、光华国际大酒店、实验学校等9个食宿点，为全区3649名考生提供就餐和住宿服务。光华国际大酒店今年接待了来自海门四甲中学的200余名考生。在接到接待任务后，酒店餐饮部将考生餐厨用具列为专用，提前制定菜谱供学校审核。酒店餐饮部经理江英告诉记者：

　　“在菜单方面，我们都是根据高考学生的特点，我们营养搭配、荤素搭配，做到食材新鲜、食品安全有保障。”

　　此外，市场监管部门在每个食宿点也安排了食品安全监管人员，对食宿点的原材料采购、烹饪操作、食品留样等各个环节全程监管。海门区市监局城区分局副局长刘水荣：

　　“一是进货查验关，第二个是把好加工关，对操作间，我们是全时段的进行监督检查，确保加工的菜品与我们酒店提供的菜单完全一致，第三是把好留样关，留样工作是做到保质保量。” 

　　（江苏新闻广播/孙茂强 乔雯 宿迁台 淮安台 连云港台 无锡台 海门台 编辑/国正）