麻辣小龙虾、十三香小龙虾、清水小龙虾……对于不少吃货而言，小龙虾一直是“夜宵霸主”。连日来，记者走访省内多地的农贸市场及龙虾餐馆，了解到小龙虾已毫无悬念地火爆回归，成为妥妥的餐桌“流量王”，而且价格也越来越亲民。

　　这几天，在南京新街口的一家特色龙虾馆，龙虾的点单量“噌噌”往上涨。龙虾馆老板介绍，目前，店里最火爆的小龙虾是蒜蓉和十三香，为了吸引更多客人，店家还研制了新口味的龙虾：“我们现在差不多一天卖400多斤虾，人流量明显比前期增加很多，每天中午开始，我们家客源也是不断的，白天二、三十桌，晚上也有二、三十桌。”

　　龙虾馆的申厨师已经做了5年的龙虾，他说：“今年我们又新增了3款口味的龙虾，分别是干煸、水腌菜还有冰镇。我们的冰镇龙虾提前用啤酒蒸出来，蒸出来之后沥干，放在特定的料汁中，低温冷藏浸泡12个小时以上，就可以食用了。”

　　在宿迁市一家农贸市场的水产区，商贩在显眼位置摆放上鲜活的小龙虾供顾客选购。记者发现，这里售贩小龙虾的摊位并不多，但销量却相当不错，来买龙虾的市民络绎不绝。该市场一水产店店主韩先生介绍：  “现在小龙虾的价格，4钱5钱6钱卖24元一斤，6钱7钱8钱就卖36元一斤，9钱一两的卖78元一斤。我这边反正一天至少能卖个两三百斤。” 

　　另一名店主郭女士告诉记者，由于气温逐渐升高，目前小龙虾价格相比4月初降了近3成，并有望进一步回落。如果再加上今年运输成本普遍低于疫情时期，小龙虾价格较往年同期相比略有下降。

　　“比方说湖北的龙虾，之前因为疫情的原因，跨省跨区的，小龙虾过不来，它价格就往上攀升几块。今年的价格跟去年相比，平均每个规格的小龙虾的价格都要便宜两三块。”韩女士说。

　　记者来到徐州雨润农副产品全球采购中心水产市场，商贩们还在不停地打包小龙虾，等着客户来拿。徐州雨润农副产品全球采购中心水产市场负责人 厉玉财告诉记者，今年的小龙虾批发价格也较往年有所下降。随着气温升高，小龙虾的批发量也在逐日增加。

　　“目前我们市场上，今年龙虾价格总体来讲，比去年龙虾价格同比下降，每斤要掉两块左右，销售量现在我们每天是五万多斤左右，一天比一天高，再过五六天吧，慢慢再往上增，增到到十几万斤一天。”厉玉财说。

　　随着气温逐渐升高，小龙虾成为不少市民餐桌上的选择。记者走访了盐城一家主打特色冰镇小龙虾的的餐馆，店内以精品小龙虾为主。据餐馆老板姚先生介绍，为了保证品质，他们在货源选择上，都是以盐城大纵湖、建湖等本地虾为主。盐城某餐饮老板姚楠：“我们对比过肉质，本地虾的肉质，还有饲养方法或者水源各方面因素，要比外地虾的肉要紧，要美味一点，要鲜美一点。因为毕竟外地的虾在运输过程中会有一些影响。现在这个时候，气温越高，它的出产出水率越高，价格也就越稳定，价格越往后也就越偏低。”

　　不过值得注意的是，虽然小龙虾口味独特，但每年因为吃小龙虾进医院的人也不在少数。在此也提醒大家，吃小龙虾一定要注意干净卫生。另外由于小龙虾体内含有丰富的蛋白质，单次摄入不宜过多，食用时尽量不要同时喝过量的啤酒和冷饮，避免尿酸升高，增加痛风风险。

　　（江苏新闻广播/孙茂强  徐州台 宿迁台 盐城台 丹阳台 编辑/蒋婕）