保障能力连着战斗力。炊事员作为后勤保障的中坚力量，担负着各单位的伙食保障重任，近日，驻川西某部参加上级组织的炊事大比武。此次炊事大比武主要使用野战炊事器材单元，既要保障菜品“色香味”俱全，也要保障菜品能够在短时间内端上桌。

　　“炊事大比武现在开始。”随着指挥员的一声令下，“快、快、快，动起来，今天我们只有一个半小时时间，要以最快的速度、最高的标准，做好今天的菜品。”随着组长王飞飞的动员，各成员们迅速动了起来。

　　他们团结协作，有序展开各类炊事灶具，快速加注燃料，加压燃气灶。随着灶火腾飞，掀起了第一个炊事比武小高潮。

_{开炊事工具}

_{燃气罐加油}

_{燃气罐加压}

_点火

　　与此同时，洗净菜板，手起刀落，精湛的刀工使得葱花像粘贴复制一般，大小均匀。菜刀在他们手中不停翻飞，哒哒哒发出的响声像战地响起的交响乐。

_切葱花

　　一盘好菜，最重要的就是火候和调味，精准的控火以及调味的多少，是造就一盘美味不可或缺的因素，因此在控火和调味上必须要做到精准。

_菜品制作

　　“大火、大火。”“转小火、转小火。”“进主材。”“配菜进。”随着王飞飞不断下令转换大小火，加上十几年炊事经验对于调味料的精准控制，一个个菜品伴着浓郁的香味，出锅了。野战炊事器材单元难点在于锅深导热快，没有熟练的掌握使用很容易糊锅粘锅。

_控制火候

_红烧肉

_泡椒牛肉

_清炒菜花

　　精致的摆盘总能起到画龙点睛的功效，能更好展现出烹饪的艺术。虽然连队平时不讲究摆盘，但到了比武竞赛场，战士们个个精心点缀，希望给评委留下美好的第一印象。在炊事员们的忙碌下，菜品色、香、味俱全。

_摆盘

　　一声哨响，制作阶段顺利结束，参赛队员立即放下手中炊具并将各类菜品放置于评审台。速度是一方面，但是味道好才是评分主项。10位评审从口味、色泽、样式、完成时间等要素，严格按照评分标准对参赛单位的作品进行打分。

　　煎炒烹炸做佳肴，盐油酱醋调美味。通过此次炊事大比武，让终日围着灶台转的炊事员能够亮相赛场，互相之间学习提高。同时本次比武考核全面检验了参赛人员野战炊事训练水平，将训练成果与烹饪水平展示在全体官兵面前，为不断推动饮食保障向“打仗型”转变打下坚实基础。

　　（江苏广电融媒体新闻中心/郑伟 通讯员/刘亚男 刘鹤 编辑/徐玮琪）