天气渐暖，小龙虾也纷纷“爬上了”市民的餐桌，这刚上市不久的小龙虾味美鲜嫩很受市民的欢迎。记者了解到，最近新上市的小龙虾销量一直猛增，价格也是略有偏高。

　　记者在南京市区各大菜场了解到，各家菜场生鲜区都推出了新鲜的小龙虾，目前上市的小龙虾主要分为青虾和红虾，前来购买的消费者主大都是饭店用。某餐馆老板付先生告诉记者：“今天准备过来买15斤龙虾，现在龙虾这个肉质很好、很饱满。”

　　据摊主介绍，目前南京市场上所销售的小龙虾主要是来自江苏境内，也会有部分来自湖南、湖北龙虾。现在的小龙虾还没有真正到上市的时候，目前整体批发价格略贵。

　　“再过个10天8天的，天气暖和了，虾的价格肯定就掉下来了，越往后越便宜，现在大部分都是尝鲜的。”水产批发摊主张女士说。

　　上午8点多，盐城市人民路菜场水产区域热热闹闹，新鲜的小龙虾按照产地、个头大小被摆在显眼位置，经营户们正忙着为顾客称重打包。

　　小龙虾经营户倪先生告诉记者，这两天盐城本地小龙虾刚刚上市，每天的销量在逐步走高：“4月上旬，我们店每天都在2000斤左右。现在本地虾上市了，外地虾量就要减了，现在外地虾每天只有1000斤左右了。另外，因为本地虾活力好，肉质要比外地虾要好一点，所以同等的规格，本地虾要比外地虾至少高了两块钱。”

　　在扬州，这几天，直播平台上卖龙虾的扬州本地商家进入活跃期，50元2斤的成品熟龙虾受到了不少市民的喜爱。商家告诉记者，“虽然尝鲜的食客不少，但是销量却明显不如去年同期。今年的龙虾价格不仅比去年贵，个头也不如往年。目前当地市场上的货源主要来自湖北、湖南等地，不过因为近期低温多雨，延迟了小龙虾的捕捞，现在市场上的货源还不多，价格也应声而涨，目前批发价格比去年同期上涨了15%左右。”

　　不过，尽管价格略贵，但小龙虾的受欢迎程度丝毫不减，“吃虾群众”数量猛增。在宿迁市宿城区市区宝龙24街，河边街铺前摆满了桌子，不少人都在享用鲜美的龙虾，市民李先生说：“味道还是挺鲜美的，就是现在价位有点高，因为刚上市。”

　　餐桌前，食客们吃得津津有味，后厨也是一派忙碌的样子。大厨们将一个个张牙舞爪的小龙虾清洗后放在盆中备用。备好食材后，热锅、烧油、下锅，虾壳被油温爆至火红，辅以各种香料、配菜，再加入秘制爆辣酱，大火翻炒、收汁，顿时厨房内香气四溢，一道令人垂涎三尺的“爆辣小龙虾”便呈现在人们眼前。

　　某餐饮店负责人周达勇说：“我们对于不同的群体，有不同的口味，有蒜蓉的、有冰镇的，还有盐水的、爆辣的、十三香口味的。根据客户的需求，年龄的层次，我们定制不同的龙虾口味。现在在我们坐大席这一块，小龙虾订单能达到百分之九十。”

　　记者了解到，预计5月过后，本地龙虾会大量上市，那时后龙虾的价格将更便宜、性价比更高。

　　不过值得注意的是，虽然小龙虾口味独特，但每年因为吃小龙虾进医院的人也不在少数。在此也提醒大家，吃小龙虾一定要注意干净卫生。另外由于小龙虾体内含有丰富的蛋白质，单次摄入不宜过多，食用时尽量不要同时喝过量的啤酒和冷饮，避免尿酸升高，增加痛风风险。

　　（江苏新闻广播/孙茂强 宿迁台 淮安台 盐城台 扬州台 丹阳台 编辑/高若婷）