为了解决老人的吃饭难题，在江苏，4600多家银发助餐点遍布全省，今年还将改造提升500个社区助餐点。因为运营成本高、菜品选择少，有一些银发助餐点难以为继。怎样才能办好银发助餐点，让它叫好又叫座呢？江苏各地正在探索。

　　面向社会开放 社区食堂受青睐

　　中午时分，记者在南京栖霞区丁家庄栖彩食堂悦时光银发助餐点看到，一大锅红烧排骨热气腾腾地出锅，配餐窗口内红烧鸡腿、清爽的素炒藕片、油亮香糯的肉圆……菜品荤素搭配、物美价廉。据南京栖霞区栖彩食堂丁家庄悦时光店负责人李晓霞介绍，这里每天推出八九样菜品，可以点菜，也可以购买搭配好的套餐。作为南京栖霞区首批面向社会开放的社区食堂，自上个月开放以来，日均就餐人数达到了200多人。

　　据了解，这家社区食堂对老人有优惠政策，每道菜减1元，要是75岁以上的老人用餐，总价再减1元。今年71岁的孙学林老人表示：“食堂开了以后对我们这些空巢老人非常方便，抬脚就能到。平时我们自己在家烧菜很费事，现在我们来这吃饭，还能和老邻居一起说说笑笑的。”

　　记者在现场注意到，前来用餐的除了老人、社区居民，还有在附近生活工作的年轻人们。正在用餐的田雪晴告诉记者：“像我们年轻人平时点外卖比较多，这个社区食堂开放之后，选择的菜品也还挺多的，方便并且价格也合适。”

　　南京丁家庄保障房片区是南京四大保障房片区之一，高龄和空巢老年较多。除了堂食外，这家食堂还承接了周边9个居家养老服务站点的送餐服务。今年91岁的潘泓老人就在社区食堂订了餐，每天中午11点半左右，一份冒着热气的老年餐就送到了老人手中。“订了餐之后，不管刮风下雨，都是准时准点送到我手上，确实很方便。我这个老年套餐优惠完是10块钱，物美价廉。”说起送餐服务，潘泓老人竖起大拇指。

　　据南京市栖霞区养老服务科科长颜宏介绍，目前南京栖霞陆续开设了4家“栖彩食堂”助餐点，不仅为周边银发族提供营养便捷的助餐服务，还因物美价廉成为老百姓家门口的“社区食堂”。不过社区食堂的负责人李晓霞坦言：“暂时还没有达到收支的平衡。”如何让社区食堂落地生根、长久经营下去？多方正在合力破解。

　　南京市栖霞区养老服务科科长颜宏介绍说：“为了减轻承接社会食堂运营的社会组织的经营压力，政府提供了大力支持，一方面我们在全区范围内找这种设施配套的养老服务用房免费提供给社会组织使用，在建设的时候提供至少20万元的建设补贴，此外还会有一些运营补贴。”

　　李晓霞也表示：“我们在选址之初就考虑到持续经营的问题，所以我们选在了这个社区商业综合体，这边人流是比较密集的。随着助餐人流量的上来，希望用市场助餐的利润去分摊老年人吃饭的成本，相信今年后半年可以达到收支的平衡 。”此外，社会公益组织和慈善力量也在积极入局，这家社区食堂通过链接公益慈善资金，免费为75岁以上的困难老年人助餐。

　　链接社会资源  多地开设共享餐厅

　　除了新建、提升银发助餐点，江苏多地还探索链接社会资源，打造共享食堂和社会餐饮企业助餐点。盐城依托社区养老服务设施，采取新建改扩建、优质商户挂牌等方式，加密布局长者幸福食堂，建成了覆盖城乡、多元主体参与的老年助餐服务网络。2022年，盐城市建成了100个“长者幸福食堂”。

　　在南京江宁区，当地引入连锁快餐店等28家社会餐饮企业开展助餐服务，老人刷脸就餐享受补贴。南京江宁区淳化街道包子哥店工作人员表示：“自从我们这个店成了江宁养老助餐点之后，每天都有很多老人过来领餐，馒头、肉包、花卷很受欢迎，在方便了老人的同时，也带火了我们店的生意。”为了方便更多老人，南京江宁民政部门近期正在扩大试点，更多刷脸助餐点正在陆续亮相。南京市江宁区养老服务指导中心主任沈志军介绍说：“我们尝试吸引社会餐饮企业，政府借助市场资源，让老人真正得到实惠，同时也实现了政府补贴使用效率的最大化。”

　　无锡则拨付专项资金打造“幸福餐厅”项目，在资金上采取“政府补一点、社会捐一点、个人出一点”的运营思路，为高龄老人提供助餐服务。

　　在常州，南大街街道与常州银丝面馆等共同打造的4家人人共享食堂，为老人提供特色的长者套餐，服务范围辐射8个社区，报名老人突破1000人。常州文亨花园社区党委书记孙艳表示：“我们居民自己也组织招募志愿者，成立了一个监督小组进行巡查，看看菜品有什么可以更完善的地方。人人共享食堂，主要是为了让老年居民享受到福利，晚年能生活得更加美满。”

　　一日三餐、四季烟火，小食堂连着大民生。做好老年助餐服务这件事关千家万户的民生实事，期待更多合力：政府部门搭台，社会力量积极补充，慈善和公益力量加入，经营者兢兢业业，各司其职，共同守护老年人舌尖上的幸福。

　　（江苏广电融媒体新闻中心/王敏 编辑/徐玮琪）