随着人民群众对食品的需求更加多元，食品安全也从数量安全、质量安全向营养、健康拓展。为坚决落实“四个最严”要求，维护企业员工和园区群众用餐安全，这两天，记者参加了一场特殊的“小课堂”。

　　这堂食品安全课由南京市浦口区市场监管局江浦分局组织，南京高新区（浦口园）管理部相关人员，小餐饮经营单位、企事业单位食堂、项目工地食堂等11家单位负责人参加此次培训。

　　记者了解到，此次培训重点围绕食品安全具体要求、加工操作流程进行授课，并就食品安全法律法规、处罚条款和原材料采购索证索票追溯机制等进行详细解读。分局工作人员从信息公示、食品原料进货查验、索证索票、原料贮存、分区加工、餐用具清洗消毒、从业人员健康管理等方面进行了生动讲解。“中医讲究望、闻、问、切，我们检查食品原材料时候也可以从这四个方面入手……”工作人员总结自身多年工作经验，与参训人员进行分享讨论，培训现场气氛热烈。

　　结合近年来全国范围内发生的多起食品安全事件，分局工作人员对参训单位提出了具体要求：要强化责任意识，严格落实食品安全主体责任；要强化学习培训，定期开展从业人员食品安全知识培训和食品安全事故应急演练；要强化内部管理，建立健全内部管理制度和应急预案，做好各项台账管理。

　　此次培训紧扣“共创食安新发展 共享美好新生活”2022年全国食品安全宣传周主题，重点强化园区内单位食堂、餐饮企业负责人及从业人员的法律意识和食品安全意识，进一步助推区域构建有序、统一安全的良好市场秩序，引导多方参与，营造共建共治共享食安新格局。

　　（来源：江苏广电融媒体新闻中心/沈杨 编辑/国正）