今天（9月7日）是二十四节气中的白露，露从今夜白，夜自此日凉。“白露”代表着暑热的结束，也代表着清冷的开始，此时昼夜温差较大，在清晨时，地面和叶子上有许多夜晚水汽凝聚而成的露珠。古人以四时配五行，秋属金，而金色白，故以白形容秋露。

　　中国古人根据对大自然的观察，将白露分为三候：“一候鸿雁来，二候玄鸟归，三候群鸟养羞。”意思是说，在白露这个节气的时候，鸿雁与燕子等候鸟南飞避寒，百鸟开始贮存干果粮食以备过冬。

　　“‘白露三候’还是有一定科学依据的！”南京红山森林动物园宣传教育部的高原对记者说，“因为候鸟一年当中有两次迁徙，第一次迁徙在春天，南方的鸟类为了繁殖，或者出于减小竞争的压力、为了获取更丰富的食物来源，它们会扩展到北方。”高原常年在南京周边进行鸟类观测，他表示“南归”的并不止鸿雁一种。

　　“在白露节气的时候，我们在南京往往会看到一些从北方迁徙来的候鸟，这些候鸟里面会有一些水鸟，其中有鸿雁所属的雁鸭类，还有一些鸻（音同恒）鹬类的，它们源源不断地飞过来，而且持续比较长，大概从9月一直到11月。”高原介绍，鸻鹬类候鸟大多沿着海岸线迁徙，并且会停留在沿线的滩涂上捕食，以补充飞行中消耗的能量。

（黑腹滨鹬等鸻鹬类候鸟常见于黄海湿地）

　　但古人的“白露三候”是有一定局限性的，比如“群鸟养羞”就并不符合科学观测。“群鸟养羞”的“羞”同“馐”，是美食。“玄武藏木荫，丹鸟还养羞”，养羞是指诸鸟感知到肃杀之气，纷纷储食以备冬，如藏珍馔。“但是并不是所有的鸟都会储藏粮食，而且也不是所有的鸟都是以粮食为食的。”高原说道，“因为鸟的食性也是千差万别，它们过冬的策略也是千差万别的，有的鸟就会选择在当地留驻，靠掉落的果实果腹越冬。”

　　鸟类迁徙高峰在10月中下旬到来，这时节在省内很多地方都能看到“万鸟归林”的胜景。“鸟类的多样性是我们整个生态的一个指标，鸟类越丰富，代表生态环境越复杂、代表生态健康越良好。”高原建议市民可以在迁徙季多多观测候鸟，既是欣赏、也是监测。“在候鸟迁徙季可以带着望远镜到湿地、绿地公园去观测一些候鸟过境的情况，如果有条件的话，还可以对候鸟过境的种类、时间、数量进行系统记录，这些数据是非常重要的，能够给一些科研机构对于候鸟整体的监测提供帮助。”

（白露茶）

　　白露期间，各地民俗也别具特色。江苏民间有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”的说法。白露时节的茶树经过夏季的酷热，此时正是它生长的最佳时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，深受老茶客喜爱。旧时南京人都十分青睐“白露茶”，因而每到此时，有些老茶客就会聚在一起，细品香茗，体验传统之美。而在10年退捕期之前的苏州太湖一带，白露节气民间会举行隆重的祭祀活动“祭禹王”。相传禹王是治水英雄大禹，与尧舜并称“古圣王”，民间也称他为“水路菩萨”或“河神”。这时秋水横溢，鱼蟹生膘，为了能有一个风平浪静的湖面，让渔民在随后的捕捞季里获得好收成，太湖的渔民会在白露期间赶往位于太湖中央小岛上的禹王庙进香，祈祷神灵的保佑。届时，人们就会赶庙会、打锣鼓、跳舞蹈，据清乾隆年间《太湖备考》所载，禹王香期一般为七天，前三天祭拜，后三天酬神，最后一天还有送神的仪式。在祭拜时，人们许愿将把秋冬之际捕捞的第一条肥鱼献给禹王。

（苏州禹王庙）

　　（来源：《零距离》记者/周渝 编辑/汪泽）