持续高温，南京人的“菜篮子”供应如何？根据南京众彩市场监测数据显示，目前蔬菜市场日均到货量超3000吨，供应充足，西瓜等解暑类水果销量大增；价格方面，蔬菜价格总体平稳。今天（7月13日）上午，记者在众彩蔬菜市场内看到，西兰花、西红柿、瓜类蔬菜等夏季应季蔬菜价格平稳，出现小幅上扬。"比如河北的菜，甘肃，包括云南的叶菜，都是在冷库要打冷保鲜的。目前菜价影响不算大，还是比较平稳的，甘蓝批发在七毛，大白菜也是六七毛一斤。"蔬菜市场批发户韦先生说。

　　随着气温攀升，蔬菜的生产、储存、运输等环节均将受到一定影响，过高的气温影响了部分蔬菜生长，并加快蔬菜变质腐烂的速度，加冰等降温保鲜措施增加了蔬菜储存成本，而北方地区运输距离拉长，运输成本也会相应增加。根据监测数据来看，近三日蔬菜价格是有涨有跌，虽然波动幅度较为明显，但涨跌品种在伯仲之间，总体均价相对稳定。高温持续，大部分地区已经进入一年一度的伏缺期，供应量紧缩、供应、保存、运输成本高，预计，短期内蔬菜价格保持高位运行将成为常态化。不过，后期随着北方蔬菜的大量上市后，供应量得到一定程度的有效补充，价格也会逐渐稳定下行。

　　高温天气里，躲进空调房，挖一勺冰西瓜是最好的享受了。在果品市场，经营户舒女士表示，她售卖的西瓜产自宁夏，是宁夏有名的石缝瓜，高温天气下，西瓜的销量大增。“这种西瓜的价格在1.6元左右，卖得非常火，像这种大货车，每天要卖两车，十几万斤。超市很多商贩都会来买，这个瓜大家都很认可。”西瓜销售经营户舒贤霞说。果品市场负责人表示，目前西瓜、葡萄、桃子等夏季应季水果供应充足，价格因保存成本而出现小幅波动，但在正常范围。
（来源：《零距离》记者/何畔 编辑/蒋婕）