明天（6月7日）就要高考了，考生们在做最后的冲刺，各个部门也都在为保障平安高考做着积极准备。各级市场监管部门对为考生供餐的学校食堂和食宿点进行全覆盖检查，高考当天的食谱也首次公开。

　　6月6日上午9点半，执法人员首先来到雨花台中学高中部，针对食堂储存生食、冻货的保险柜温度是否达标，是否荤素分开，消毒记录本上是否对每天的消毒情况进行登记、展开抽查。

　　记者看到了明天高考食堂为考生提供的菜单，以6月7日午餐为例，共有六种菜品供选择，考生选择余地也是比较大。这份菜单经过了市场监管部门的审定，其中也排除了一些可能会引起食品安全问题的菜品。

　　“主要是在食材使用上面，按照重大型活动的要求，包括非本单位制售的菜品，或者深海淡水产品容易短时间引起不适的食品禁用，包括不新鲜的菜品都要禁止在高考期间提供给学生食用。我们在考试当天会有快检车进行检测。”南京市雨花台区市场监管局雨花分局副分局长蒋林辉说。

　　目前，南京全市各级市场监管部门共出动执法人员362人次，全覆盖检查供餐学校食堂及食宿点26个，开展食品安全检测近200批次。

　　在句容，市场监管部门对句容5家高考食宿点的餐饮服务许可资质、食品原料采购查验、加工操作关键环节、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况以及食品添加剂、食品留样管理等重点内容开展全面检查。

　　记者了解到，考生吃的蔬菜类食品在进入餐桌前，必须经过三道“检验关”，通过监管部门检验后，再到食堂进行快检，然后再送往学校校医处检验确定后，才能提供给考生食用。

　　为了保持食物的新鲜度，从煮熟到考生吃完，必须保持在两小时内。此外，在外用餐尽量不点凉菜、烧卤熟食、生食海产品、四季豆、裱花蛋糕等高风险的食品。食用前要注意检查食物感官性状是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透、餐具是否洁净。

　　（来源：《零距离》记者/何畔 编辑/高若婷）