目前，南京高三、初三学生正式返校复学，不少学校食堂也正式复工。疫情防控期间如何保障校园食品安全，市场监管部门推动学校食堂等高风险食品经营单位进驻“餐饮云”平台，对校园食堂实现云监管。1日上午，记者在南京大学附属中学食堂看到，随着高三学生复学，学校食堂已经复工。与以往不同的是，工作人员在完成日常工作的同时，要准确上传每日晨检、索证索票等信息。“通过云平台的使用，对我们也是提高，晨检，索票索证上传，工作流程也要拍照上传。这个照片必须是现场拍照上传，不能提前拍好，对我们也是更高的要求。”南京大学附属中学食堂负责人王翠翠 表示，学生就餐过程中，提倡学校采用分餐制，减少就餐人员聚集，降低疫情传播风险。“学生用餐使用餐盒进行分餐制，菜做好后进入分餐间进行分装，用保温箱加保温袋送到指定班级。”

　　南京鼓楼区市场监管局工作人员表示，目前市场监管部门以学校食堂等高风险食品经营单位为试点，全面推进辖区餐饮单位注册进驻“餐饮云”平台。通过线上线下指导帮助餐饮单位录入基本信息，完成“餐饮云”小程序注册。截至3月30日，鼓楼区入驻企业数量为457家，其中学校食堂176家、集体用餐配送单位5家、社会餐饮176家。“疫情期间我们也无法每天都到学校来进行一线监管，通过这个云平台，督促学校自己上传每日的信息，落实主体责任，我们通过云平台的检查能够看到他们每天上传的信息，台账。”南京市鼓楼区市场监管局食品科工作人员胡卓明说。

　　市场监管部门要求餐饮企业通过“餐饮云”平台对从业人员进行食品安全培训和学习，同时完成自考和监督抽考。通过“餐饮云”监管端对企业落实食品安全主体责任情况进行在线监管。后期这一线上云监管的模式还将进一步推广。“当前我们是以学校为起点，后期将云平台推广到社会餐饮以及集中配送单位。”南京市鼓楼区市场监管局食品科工作人员胡卓明说。
（来源：《零距离》记者/何畔 编辑/玉洁）