嫩滑美味、营养丰富的鸭血是火锅店里极受欢迎的食材，也是南京美食鸭血粉丝里必不可少的一味原料。

　　记者今天从南京市场监管部门获悉，针对目前鸭血行业存在的违规采购、掺杂使假等行为，南京江宁市场监管部门于近期在全区范围内开展鸭血专项整治行动，加强食品风险防控，守护人民群众的饮食安全。

　　怎么给鸭血制品做“体检”？记者了解到，执法人员以生产企业、小作坊、农批市场、商超、餐饮店铺等鸭血生产经营单位为重点整治检查对象，重点检查商家是否有合法经营资质，生产经营场所是否符合法定要求，是否使用掺杂使假鸭血等内容。同时，要求商家进一步履行食品安全主体责任，落实索证索票、进货查验制度，严格规范生产经营行为，为消费者提供安全、合格的鸭血制品。

　　截至目前，已整治检查全区鸭血生产经营单位145家次，对排查出的食品风险隐患问题和不规范操作行为，要求商家全部整改到位。

　　关于鸭血制品的消费提示有哪些？对于鸭血制品，消费者可以通过简单的方法来辨别真假。一看颜色，真鸭血颜色暗红，假鸭血颜色红艳不正常。二闻气味，真鸭血有血腥味，假鸭血没有。三捏手感，真鸭血有弹性，捏碎是条絮状的，假鸭血一捏就断裂，捏碎呈颗粒状，还会把手指染红。

　　（来源：江苏广电融媒体新闻中心/沈杨 编辑/国正）