开学后，除了孩子的学习问题，家长最关心的当然就是孩子们吃得怎么样？如何保障开学季的校园食品安全呢？市场监管部门展开了专项执法检查。

　　2月22日上午十点开始，南京雨花外国语小学西校区食堂内一片忙碌景象，记者在现场看到，学校食堂午餐荤素搭配，为了保证食品安全，校方对所有食材进行了现场留样。

　　“每周五的时候，学校会提前公布下一周菜单，家长有需要调换可以在群里提前说。我们每学期会组织膳食委员会进行跟厨活动，现在出于疫情防控原因，还没有开展。”南京市雨花外国语小学副校长刘芳说。

　　检查人员表示，食堂工作人员在储存、加工制作过程中，要做到生熟分开、烧熟煮透，防止交叉污染，并做好食品成品的48小时留样工作。此外，在开学前，市场监管部门对学校使用的菜谱进行了逐一审定，避免有食品安全风险的菜品进入校园。

　　记者看到，由于食堂面积有限，所有菜品制作完成后会直接配送到学生班级，并由班级老师进行陪餐。检查人员表示，餐品配送和餐具消毒方面也是检查的重点。

　　“运送餐品的器具要及时消毒以及卫生清理，对配送食材要用餐具装好，要进行密封，还要考虑温度问题，要把握时机，不能因为路途过长，食用时温度过低产生质量问题。”南京市雨花台区市场监管局雨花分局副分局长蒋林辉说。

　　此外，市场监管部门提醒，学校师生应尽量少去或不去校园周边用餐或购买零食食用。不贪便宜购买“五毛食品”“三无”食品。在学校周边的一家零食店，检查人员重点检查了索证索票相关情况。

　　市场监管部门还会邀请第三方专业机构进行全方位食品安全风险隐患排查，对食堂使用的食品、原料、餐饮具等进行抽检，筑牢校园食品安全防线。

　　（来源：《零距离》记者/何畔 编辑/高若婷）