春节将至，为保障广大群众舌尖上的安全，南京建邺区市场监督管理局从严从实开展节前食品安全专项整治，督促食品经营单位严格落实食品安全主体责任，强化食品安全管理，确保广大群众度过欢乐祥和的节日。

　　一是落实企业主体责任，加大对节日热销食品的检查。

　　坚持预防为主原则，结合节日期间食品消费特点，以商场、超市、小商店、小食杂店、食品批发市场、农贸市场、餐饮企业、工地食堂、学校食堂及周边、旅游景区及周边、特色餐饮街区等为重点区域，加大对节日热销食品、民俗特色食品以及粮食、肉类及制品、白酒、饮料、食用油、乳制品、酒类、儿童食品、食品添加剂以及餐饮环节的凉菜、裱花蛋糕、生食海产品、自制调味料、火锅底料、进口冷链食品等高风险性食品的监管，落实企业主体责任。

　　二是把握关键环节，开展餐饮服务食品安全风险排查。

　　以旅游景区及周边、提供“年夜饭”的餐饮单位、单位食堂等集中用餐单位等为重点区域；以原材料采购和贮存、凉菜加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、食品及工用具生熟分开、备餐及食品配送等为重点环节，加大监督检查力度，强化餐饮服务食品安全风险排查，食品清洗、加工冷冻、冷藏食品时，做到生熟分开，烧熟煮透。

　　三是开展进口冷链食品专项执法检查，引导消费者正确选购进口冷链食品。

　　突出进口冷链食品的“三专”、“五不得”的经营要求，指导进口冷链食品经营者规范使用“江苏冷链”系统，实现对进口冷藏冷冻禽类、畜类、水产品的追溯管理。同时，发动商场、超市、餐饮店、农贸市场通过电子屏滚动播放宣传进口冷链食品消费提醒，引导广大市民正确选购进口冷链食品。

　　（编辑/高若婷）