苏州自古便有“冬至大如年”的说法，在老苏州的记忆中，喝一杯清香扑鼻的冬酿酒，吃一桌可口的卤菜，相聚的幸福温暖了冬日时光。

　　近日，卤菜、冬酿酒等冬至时令食品开始上市，它们的食品安全如何呢？

　　记者今天从苏州市场监管部门了解到，为了守护群众度过一个平安、美好的冬至，这几天，苏州姑苏区市场监督管理局虎丘分局对辖区内冬酿酒、卤菜制品进行了一次专项“五查”工作。姑苏区抽检的冬酿酒5批和卤菜23批结果全部合格。

　　查主体资格，严防无照无证经营。检查经营户证照资质、从业人员健康证等情况，确定是否依法证照齐全、规范经营。

　　查看熟食类食品及调味品等原材料的索证索票制度和进货登记台账制度是否严格落实，是否使用进口冷链食品；检查零售冬酿酒进货渠道、保质期与保存条件。

　　查是否有必要的凉菜间“五专”设施，销售专间设施设备是否运转正常，卫生条件是否合乎规定，从业人员是否按规定佩戴帽子、口罩、手套等，是否配备紫外线消毒灯、防蝇防尘防鼠等设施。

　　检查职工日常上班前的体温检测情况和相应的登记备案工作，要求所有员工营业期间正确佩戴口罩，确保各项防疫举措落实到位。

　　检查食品制作流程，重点对食品添加剂在使用过程中是否超限量、超范围和非法添加等项目进行检查，并逐户进行快检，严肃查处“两超一非”的违法行为。总体情况良好。

　　苏锦分局则对辖区内大型餐饮、卤菜店、超市等单位开展食品安全专项检查。对紫燕、杜三珍、老陆稿等连锁卤菜经营单位开展专项检查，重点检查索证索票等制度的落实情况，以及从业人员个人卫生、环境卫生、食品加工制作过程、工用具消毒等是否符合规范要求。

　　同时查看了卤菜店内计量用秤是否按期强检，并使用标准计量砝码对是否存在缺斤少两情况进行了检查，目前未发现缺斤少两情况。

　　对家乐福、华润、盒马等超市进行冬酿酒专项检查，现场查看了冬酿酒进货来源渠道和供货商资质，确保在售冬酿酒标签齐全，并在保质期内。从检查结果来看，食品安全总体情况良好，但也存在一些问题，如餐饮服务单位食品原料采购台账建立不规范，索证、索票不及时等。

　　对于发现的问题，苏锦分局将进一步加大执法力度，采取有效措施，切实保障人民群众节日期间的饮食安全，营造“舌尖上”的安全。

　　（来源：江苏广电融媒体新闻中心/沈杨 编辑/汪泽）