金秋十月，“江北明珠”南京浦口区进入丰收季节——后圩的螃蟹膏肥黄满，永宁的稻米开镰收割，解放桥的冬桃正待采摘。

　　如何将特色农产品更加安全地送上市民的餐桌？记者今天（10月13日）从南京市场监管部门获悉，今年以来，南京在打造“135X”食品安全智慧检测体系的基础上，对标食品安全“四个最严”标准。以浦口区为例，聚焦智慧检测“快”和“准”的目标导向，持续更新检测项目、提高检测标准、创新检测手段，以科技加码守护百姓“舌尖安全”。

　　从农药、兽药残留到重金属、抗生素再到非法添加剂，从田间地头到物流运输再到市场商超，从风险预警到网格排查再到监督执法，一张覆盖全区域、全链条、全环节的食品安全监管网络正越织越密。“在风险面前绷紧神经，在监管当中下定决心。”浦口区市场监管局局长黄文表示，打造升级版食品安全智慧检测体系，既是为南京创建国家食品安全示范城市贡献“浦口力量”，更是深化党史学习教育，开展“我为群众办实事”的“浦口实践”。

　　早上7点半，浦口区象山路农贸市场已经热闹起来。快检室的工作人员冯洲拎着刚从摊位上采样回来的蔬菜，一头扎进实验室。20分钟后，快检室外的大屏显示检测结果——全部合格。每个工作日的清晨，遍及浦口城区和乡村的快检员，都和冯洲一样在与时间赛跑，“问题食品早锁定，执法部门就能早介入，消费者也能早安心。”

　　快检室是基层筛查食品安全风险源头的“主战场”。真假鸭血如何分辨，PCR核酸检测一查便知；大米重金属含量是否超标，X荧光检测仪瞬间给出答案；街边小店餐具干不干净，ATP清洁度检测让微生物无处遁形……“时间就是生命，食品安全检测领域更要分秒必争。”南京市质检院食品快速检测部部长肖有玉介绍，一批创新成果在浦口20个快检室落地，既拓展了新技术的应用场景，又有效提升了基层快检室的检测效率和整体能力。

　　食品快检，快是内涵，准是根本。1个智慧监管信息云平台、3家专业承检机构、5个街道快检室、15家农贸市场及大型商超快检室、1辆快检车……浦口区在完善“135X”食品安全智慧检测体系的同时，深入推进标准化建设，从人员培训、检测标准、检测项目、检验方法等多个维度着手，严格执行国家相关规定，降低快检结果的误差率，实现监管水平的新跨越。食品安全筛查网口越收越紧，因食材问题造成的安全事故率持续下降。2020年，浦口区完成食品快检共计22.8万批次，合格率达98.3%。

　　记者了解到，今年7月初，浦口区桥林工业园内的某生活超市接到了处罚通知书。桥林街道快检室在前期采样检测中，检出该超市销售的韭菜腐霉利呈阳性。信息传输至智慧监管云平台，法检机构迅速跟进处置，对该批次韭菜进行督查抽检，结果显示腐霉利含量超标。最终，执法队伍没收商家违法所得，并对其罚款2000元。

　　一把小小的韭菜，是浦口区依托“快检+法检”多效联动机制释放乘法效应的生动案例。去年，法检机构在监督抽检中发现，多批次韭菜腐霉利含量超标，风险隐患多发。由于腐霉利并不在快检室检测名录，浦口市场监管局第一时间对南京市质检院提出要求，在快检系统增设腐霉利检测项目。一个多月后，按照最高检测线标准研发的高灵敏度试剂，在基层快检室投入使用，有效堵住了监管漏洞。

　　“食品安全监管点多线长面广，守土尽责，既要守牢源头筛查关，又要把好监督执法关。”浦口区市场监管局食品科科长郑光说，通过建立快检法检无缝衔接、互为支撑的机制，浦口全面构筑“筛查—发现—解决—预警”的监管体系，倒逼生产经营者落实食品安全主体责任，切实守好浦口群众的“菜篮子”“米袋子”“果盘子”。

　　食品安全与每个家庭休戚相关，和社会稳定紧密相连。市场监管部门将聚焦群众所盼和发展所需，用更多元的项目、更智慧的技术和更健全的制度，推动快速检测向更深层次迈进，守住食品安全的红线，扛起服务全局的使命。

　　（来源：江苏广电融媒体新闻中心/沈杨 编辑/李时）