农贸市场是一座城市中最“接地气”的民生场所，也是展现城市文明形象的重要窗口。

　　为了让市民吃上放心菜，南京各个农贸市场都设置了快检室。为防范化解食品安全领域重大风险，南京落地一批“黑科技”设备和产品，通过技术升级和流程优化，强化风险品种项目快检。13日上午，在南京阅彩农贸市场，快检室的工作人员许琼开始采样工作，与以往不同的是，这次许琼特地采样了鸡蛋和大米。20分钟后，检测结果出炉-----全部合格。每个工作日的清晨，许琼和其他快检员一样都在与时间赛跑，问题食品早锁定，执法部门就能早介入，消费者也能早安心。

　　“大米做的是黄曲霉毒素，是真菌毒素，对人体是有害的，禽蛋类的是氟苯尼考是抗生素类的，”快检员许琼说。

　　食品安全筛查网口越收越紧，因食材问题造成的安全事故率持续下降。记者从市场监管部门了解到，按照《食用农产品“治违禁 控药残 促提升”三年行动方案》要求，南京对包括豇豆、韭菜、芹菜、鸡蛋、乌鸡等11个重点品种强化快速检测， 严格按照检测批次比例制定检测计划、配备试剂并开展快检。其中增加了对高风险项的严格筛查，比如韭菜的腐霉利，氧乐果、毒死蜱等项目均被列为高风险项目。截至三季度末，南京各区指导辖区70%的市场具备高风险项目检测能力，相关检测试剂配备到位， 人员检测技能准确熟练。“低风险项目主要是检测一些兽药残留，农药残留，高风险项目会更加全面，着重对克百威，毒死蜱，韭菜腐霉利进行针对性的检测，高风险的试剂每个月都会发放，菜场里面每个品种半个月都会覆盖一次。”快检员许琼说。

　　快速检测的作用是定性筛查、风险预警，但并不能直接作为执法依据。市场监管部门表示，将通过建立快检法检无缝衔接、互为支撑的机制，有效倒逼生产经营者落实食品安全主体责任，对违法行为形成有效震慑。“要求农贸市场和快检室每天都要做好农副产品快检工作，包括结果公示，以及发现不合格产品的服务工作，建立筛查解决预警一套有效机制，将快检工作和法检工作进行有效衔接。”南京雨花台区市场监管局雨花分局副分局长蒋林辉说。

　　（来源：《零距离》记者/何畔 编辑/汪泽）