食品安全人人关心，食品安全监管更需要人人参与，作为普通消费者也可以参与到食品安全监管中来了。南京市场监管部门推出互联网+明厨亮灶模式，消费者在就餐时扫一下桌上的二维码就可以看到后厨直播了。

　　在南京雨花台区铁心桥附近的一家餐饮店，市民王女士点餐时通过扫描桌上的二维码直接看到了后厨的制作过程，亲眼看到自己的菜一步步地制作完成、端上餐桌。“可以看看洗菜，烧菜方面的卫生，我觉得可以推广每个饭店都应该这样，让消费者了解到食品安全。”消费者王女士说。

　　餐厅负责人表示，消费者即时可见后厨当前监控情况，也可观看到食品在处理、切配、烹饪、冷食类和生食类加工过程、及加工专间、专用操作区域、餐饮用具清洗消毒等重要环节的实时监控，这样能够倒逼企业发现问题、即时整改问题，提升企业管理水平，让消费者对阳光厨房一目了然。“作为企业管理者来说，我觉得对我们是一种监督，保障市民享受到美食外还保障了卫生，包括加工环节监督，起到督促作用。现在厨师比我们压力大，在市民监督下，自己有紧迫感，会把加工环境做好。”餐厅负责人严胜利说。

　　此外，系统可见餐饮企业公示的食品安全档案管理信息，包含经营户名称、地址、联系电话、商户头像、经营种类、统一社会信用代码等基本信息以及营业执照、安全承诺书、食品经营许可证、餐饮服务食品安全量化等级、从业人员健康证、主要原材料采购来源信息、食品添加剂使用信息等食品安全信息。通过食品安全信息的公示可以让消费者清楚了解企业资质、经营状况等，从而选择最合格的商家。

　　“我们先推出了第一批的企业代表，有12家，参与到系统里的全区211家，后面我们会陆续推行，每个企业发二维码，其他餐饮企业也会逐步上线。”南京雨花台区市场监管局食品科李靓说。

　　（来源：《零距离》记者/何畔 编辑/玉洁）