“人间烟火味，最抚凡人心”，最近南京的几家食品小作坊，迎来了一批特殊的客人，他们不是来购物的消费者，而是来实训的同行，这是咋回事？

　　今天（6月18日），记者从南京市市场管理局获悉，为示范引领全市食品小作坊全面提档升级，培育出一批安全、优质、有特色的食品小作坊上榜“金陵名食坊”，冲刺省级“名特优”，日前，市市场监管局组织的全市“金陵名食坊”培育培训班正式开班。

　　市市场监管局不仅对金陵名食坊培育评选方案进行了详细解读，还对“名特优”食品小作坊评选标准进行了细致讲解，为小作坊业主深入理解本次评选活动以及对照标准进行自查自纠，开展全方位的优化提升，送来了“及时雨”。此外，雨花台区市场监管局还在培训会议上就小作坊监管工作进行了经验交流。

　　在小作坊实训环节中，大家分组分批前往蒋六平卤菜店、八珍米糕两个小作坊实训点。实训老师从场所环境、加工环节控制再到小作坊制度管理等方面，对标评选要求，逐项进行现场讲解；监管人员则从日常监管检查角度，对小作坊日常生产经营容易存在的盲区、容易忽略的问题进行了细致入微的讲解与指导。

　　理论加实训的安排，真的是让我们学到了不少。可以说，经过这次培训，不仅冲刺“名特优”食品小作坊的方向更加明确了，我们还在食品安全问题上，上了扎扎实实的一课，今后一定可以为大家提供更安全放心的食品。 

　　本次培训活动也只是系列活动中的一环。市市场监管局已先后到雨花台区、江宁区、高淳区等多地的食品小作坊进行实地检查，并对多家食品小作坊提出了详细整改要求。

　　接下来，市局还将对通过初评的64家小作坊组织实施现场核查并开展产品抽检，对筛选出的小作坊开展网络评选，并组织专家评审委员会进行评审。最终，金陵名食坊名单将于今年9月揭晓并向社会公示。

　　南京市场监管提醒：小作坊业主要建立健全各项管理制度并严格按要求执行；对照卫生规范要求加大投入力度提升生产条件；并在严格落实问题整改的同时，加强食品安全知识学习。日常监管部门：要在强化服务意识，坚决落实好“五个一”行动的同时，履行好监管职责，抓好全面规范提升，确保公平公正。

　　（来源：《零距离》记者/胡艳  编辑/刘佳）