夏天到啦，吃着烧烤，配着啤酒，来点小龙虾美滋滋。为保障夜市烧烤食品安全，28日记者了解到，针对烧烤店白天闭店晚上营业的特殊情况六合区市场监管局经开分局对夜市烧烤等餐饮单位开展了“八小时之外”的联合夜查。让大家撸串更放心！

　　日前，经开分局联合街道环保科等部门对夜市烧烤等餐饮单位的食品安全和油烟污染等开展了夜间联合检查，要求各餐饮单位提前落实夏季食品安全各项措施，提醒经营者做好疫情防控和环保、消防等各项工作。     

　　检查发现，一些餐饮单位没有及时开启灭蝇灯，一些煮熟或卤制过食品直接敞露在空气中，未在表面覆盖保鲜膜或防蝇罩，极易导致蚊蝇污染食品。执法人员当即要求餐饮经营者做好防蚊蝇的措施，确保食品安全。 由于气温升高，凉菜需求量日渐增大。检查中，执法人员发现一些餐饮单位的凉菜间没有按规定开启空调，且没有封闭操作，当场责令从业人员立即整改。 对检查中发现的个别从业人员健康证过期的现象，执法人员当场下达了限期责令整改通知书，并要求其在未取得健康证明的前提下，不得从事接触直接入口食品的工作。

　　随着气温逐渐升高，细菌更加容易滋生，执法人员特别提醒广大餐饮单位从业人员，务必按照《餐饮业食品卫生管理办法》的要求，确保凉菜储存、制作过程的规范卫生；使用时要提前开启紫外线灯杀毒，入冷菜间操作的人员必须做好洗手消毒，戴上口罩和工作帽；非冷菜操作人员不准进入冷菜操作间。食品加工时的成品和半成品不得敞露放置，须加盖或放入冰柜，食品存储时要生熟分开放置，避免混放。 同时，为进一步落实疫情防控要求，餐饮单位还要落实好测温、查验行程码、消毒、戴口罩等常态化疫情防控的有关举措，积极响应国家号召，主动接种新冠疫苗，做好自我防护。 下一步，市场监管部门还将对各餐饮单位的整改情况进行回头看，不整改到位不放过，做到闭环管理。

　　（来源：《零距离》记者/何畔 编辑/汪泽）