春天里来百花香，蜂儿蝶儿花间忙。眼下油菜花、洋槐花次第开放，又到了蜂蜜上市的季节，该如何选购蜂蜜呢？近日，南京市市场监管局发布了对蜂蜜的检测结果，提醒消费者远离一些“甜蜜的陷阱”。

　　根据蜂蜜国标规定，蜂蜜是指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质。但是近年来市场上关于人造蜜、土蜂蜜等新闻报道屡见不鲜。南京市食品安全抽检处副处长孙静提醒，人造蜜往往是用糖浆或其他物质勾兑出来的，长期饮用可能影响身体健康：

　　“人造蜜主要使用大米糖浆、玉米糖浆等工业生产的糖浆勾兑，安全性无法保障。勾兑的这类产品不含蜂蜜中天然存在的活性酶、黄酮类、有机酚酸类化合物、花粉蛋白以及微量元素，不具有蜂蜜的营养成分。”

　　对于一些号称是深山老林农户自酿的土蜂蜜、野蜂蜜，真的是纯天然、无污染、无添加吗？南京海关动植物与食品检测中中心研发科陈磊博士告诉记者：

　　“野生蜂蜜和土蜂蜜主要是由中华蜜蜂采集花蜜酿造而成的，而市场上大多数的一些蜂蜜都是‘意蜂’采油菜花造成的，因为中华蜜蜂的数量比‘意蜂’的数量要少很多，所以说野生蜂蜜和土蜂蜜其实是物以稀为贵，从营养成分上并不能说比‘意蜂’蜜有什么太大的差异。还有一点，就是野生蜂蜜和土蜂蜜，因为它采集蜜源植物是不可控的，就有可能会采集一些有毒蜜源植物的花蜜。”

　　记者了解到，《食品安全国家标准 蜂蜜》中对蜜源有严格要求，蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露应安全无毒，不得来源于雷公藤、博落回、狼毒花等有毒蜜源植物。

　　为预防蜂蜜中毒，建议消费者不要食用未经加工处理的生鲜蜂蜜，倡导消费者选择正规食品生产企业生产加工的蜂蜜。对于旅游景点、路边摊兜售或朋友圈售卖的所谓“纯天然、野生”蜂蜜，要慎重选择。在选购蜂蜜时，首先要看配料表，纯蜂蜜的配料表中不得含有除蜂蜜以外的任何物质；此外，还可以闻气味，纯正蜂蜜有蜜特有的清香味，掺假蜜则香味淡。

　　此外，专家还提醒说，蜂蜜食用切忌高温。孙静：“不用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，否则会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味，同时抑菌作用下降。因此，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用。”
（来源：江苏新闻广播/孙茂强 编辑/蒋婕）