清明将至，每到这个时候，镇江丹徒区高桥镇的老百姓都会做一种叫“蒿蒿茧”的点心，这是一种用当地特有的绿色植物“蒿蒿”和面制作而成的地方特色小吃，一口下去，满是春天的味道。

　　绿莹莹的巴掌大小的点心，看起来色香味俱全。当地老人告诉记者，蒿蒿茧之所以独特，是因为它的面皮里加了一种江边田埂上生长的植物——蒿蒿。

　　今天（4月1日）上午，记者来到村民李晓霞家里，她正在制作“蒿蒿茧”。李晓霞告诉记者，每年春天在村里的田埂上、河边、岸滩上，到处都能看到蒿蒿的身影，蒿蒿里面的白丝非常有粘性，就是制作纯糯米蒿蒿的主要材料。

　　一般是先把采回来的蒿蒿嫩叶洗干净、打成菜汁，和入糯米粉里，一揉一撮，洁白的面皮很快就变成了淡绿色。

　　和好的面，再包上秧草、马齿菜、蛋黄或者豆沙馅儿，用模具在面皮印上桃花、杏花、石榴花等等，一只只“蒿蒿茧”就初具模样了，最后，把蒿蒿茧架在竹叶上，放进大锅里蒸熟，出锅之后变得绿莹莹、亮晶晶，空气里弥漫着竹叶与蒿蒿交融的清香味。

　　每年清明时节，当地人都要做很多蒿蒿茧，少则上百，多则上千。不仅用来祭祖，寄托心中的怀念，更多的是赠送给各地的亲朋好友一起品尝，分享春天的美味。

　　据了解，这一地方食俗文化源于明朝时期，延续至今已有400多年历史。2018年蒿蒿茧成功申报了区级非遗项目，如今，借力互联网，“蒿蒿茧”的美味已经传播到全国各地乃至漂洋过海。

　　（来源：《零距离》记者/卢井霞 镇江台 编辑/高若婷）