清明节前后，天气渐暖，也是青团消费的高峰期，餐饮店、超市、糕点店纷纷将青团放在醒目的位置销售。那么市场上销售的青团能够保证安全卫生吗？市场监管部门针对时令青团展开了专项检查。青团产品的工艺和特点应归属为糕点类别。此次检查的重点多为蛋糕烘焙店，网红口味的青团也多出自于此。在南京板桥农贸市场内的一家烘焙店内，青团早已摆上了柜台销售。不过执法人员发现，店家销售的青团并非现场制售，放到现场制售柜台容易对消费者产生误导，建议整改。

　　除了烘焙店，一些大型连锁餐饮店也推出了现场制售的青团。执法人员对餐饮单位的食品原料采购、青团加工制作、食品的包装、贮存、销售等各个环节进行了现场督导检查。餐饮店负责人表示，青团的主要原料是青汁、糕团和馅料，在加工制作过程中并未添加任何添加剂，因此建议顾客当天食用。“我们事先把馅料调好之后称好后，每个青团大小分量都是一样的，然后包，再蒸。没有添加剂，都是日清的。当天必须卖完，卖不完员工自己吃了。”餐饮店负责人杨经理说。

　　那么，市民购买和食用青团要注意什么呢？执法人员表示，青团属于应季食品，建议少量购买，新鲜享用。购买预包装青团和散装青团时要注意查看青团包装标示的生产厂家、生产日期、保质期等的信息，重点看配料表，选择添加天然青汁的产品，减少选择添加色素和防腐剂的产品。

　　“大部分都是冷加工的糕点，有标准的，我们监管部门会加大食品抽检，如果颜色太绿了有可能添加了人工色素，市民要注意辨别。食品添加剂要控制量，超过量就不安全了。”南京市雨花台区市场监管局板桥分局副分局长吕静说。此外，市民如果想要分辨购买的青团到底是天然绿色还是人工色素，有一个方法是“加热”：天然绿的青团，在加热之后颜色会变暗、变淡，而使用人工色素的青团加热后则一般不会变化。近日市场监管部门还将对市面上销售的青团进行现场抽检，为市民消费提供参考。

　　（来源：《零距离》记者/何畔 编辑/玉洁）