很多上班族会叫外卖解决一天三顿。但有市民留意到，部分外卖店用提前加工好的菜肴包代替现炒热菜。对此，消费者需要注意些什么呢？3月3日，记者来到南京雨花台区的一家外卖门店，发现这家店大部分菜品都是由菜肴包加热而成。现场销售人员表示，门店开业以来一直使用菜肴包，所有菜肴包都由厂家直接提供。“都是做好了以后急速冷冻，然后店面哪些货物缺了，就订货。米饭都是冷冻的，但产品一定会保证食品安全。”销售人员说。

　　记者看到，该店只有2名员工，都是配菜员，没有厨师。接单后，销售人员直接把菜肴包进行加热。一款红烧藕圆生产日期为2020年12月，保质期为-18度以下，270天。销售人员表示，现场加工的所有菜肴实际上都是速冻食品，如果有消费者询问是否是现场制作，他们都会明确告知。不过，记者在外卖平台上并没有看到任何关于冷冻食品的字样。“大餐一般加热五到八分钟，小菜五六分钟，米饭15分钟左右。消费者主动问，我们会如实答复。如果问这个菜是不是现做的，我们会回复不好意思，是冷冻的。”销售人员说。

　　南京雨花台区市场监管局铁心桥分局执法人员对经营门店进行了突击检查，经核对，菜肴包均在保质期内。那么这种菜肴包到底是什么？食用是否安全呢？执法人员表示，此类菜肴包属于速冻食品。只要采购正规厂家生产的菜肴包等食材，并按照相关要求进行贮存和加工，食品安全是符合有关要求的。不过，在使用的过程中必须要保证菜肴包的储存条件。执法人员表示，不少消费者认为天天吃的外卖是厨师现做的，但实际情况可能是，商家并没有厨师，而是事先购买好了菜肴包，接单后，便将冷冻的菜肴包拿出来进行复热，几分钟时间，菜品就可以出锅了，然后通过外卖员送到消费者手中。这种情况下，商家应该向消费者明示。

　　“进货的渠道应该以合适的方式进行明示，这个菜主要食品原料的情况，如果有消费者问到，要如实告知，保证消费者的知情权。”南京市雨花台区市场监管局铁心桥分局执法人员李美玲说。市场监管部门提醒，购买速冻食品时，应选购正规厂家生产的，此外要选择有低温冷柜的店家购买。每次采购速冻食品应尽快食用，短期不食用的应按照冷冻食品保存要求冷冻保存。

　　（来源：《零距离》记者/何畔 编辑/赵梦琰）