为做好开学季校园食品安全保障工作，有效控制食品安全风险，近日，南京市雨花台区市场监管局板桥新城分局对辖区内中小学食堂开展专项检查。执法人员重点对学校相关制度落实情况、食堂管理情况和供餐前准备情况等进行检查。

　　制度落实方面，重点查看了学校食品安全负责制、证照信息公示制、进货查验索证索票制、食品安全培训制度和食品安全应急管理制等，督促校方提高食品安全主体责任，完善各项工作机制，将食品安全工作抓实抓细抓到位，为师生饮食健康提供坚强保障。

　　食堂管理方面，重点查看了食品原材料和添加剂是否合规，全面清理过期食品和原料；检查冷藏冷冻、加热保温、清洗消毒等设施设备是否正常运转、洗消到位；严把冷链食品采购关，严禁购买使用来源不明、货证不符、无资质企业的冷链食品。

　　供餐前准备方面，要求学校食堂严格按照当前疫情防控工作要求，对食品处理区和用餐场所多通风，对所有餐用具进行彻底清洗消毒。执法人员现场检查了食堂从业人员每日体温测量情况，查看了防护口罩、手套、洗手液、消毒药械等疫情防控所需物资储备情况。

　　（来源：江苏广电融媒体新闻中心/董雯 编辑/赵梦琰）